外面买的红豆沙都太甜腻了,于是我决定自己做,成品很成功,分享给感兴趣的小伙伴🤗
1⃣️红豆500克,清洗干净,沥干水,放入高压锅,加1500克水,上汽后压35分钟,稍放凉几分钟,趁热控水;
2⃣️取2/3用料理机打成泥;
3⃣️平底锅里放一大勺食用油,如果是用来做豆沙饼或豆沙包,可再多加点油;
4⃣️把豆泥和剩余1/3的红豆都倒进锅里,小火翻炒,约15分钟;
5⃣️加糖:普通豆沙就用红糖或白糖75克,继续翻炒1-2分钟;
6⃣️加麦芽糖80克,炒匀后尝一尝味道,如果觉得不够甜,可再补些糖或麦芽糖,蜂蜜也是可以哦;
7⃣️加1克盐来提味,拌匀;
如果用来做豆沙包或豆沙饼,这样偏软一些的质地就可以啦,如果做粽子或蛋黄酥,可以干一些,就再继续炒3分钟左右即可。