![🧑🍳美味的鲜奶馒头 有嚼劲不粘牙💕](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/34f/864/a20/1d6d49ff2cfc9266e8e96a7.jpeg_1280_1280_3_5e26.jpeg)
做过几次实心大馒头,这个方子是我最满意的👇
1⃣️1杯+1大勺约230克牛奶,加1小勺干酵母3克、1小勺5克白糖 拌匀,加2杯中筋面粉330克;
2⃣️用筷子🥢拌成面絮状,下手揉成团,质地稍硬;
3⃣️把面团转移到案板上 继续揉10分钟左右成一个光滑面团;
4⃣️搓成长条,盖上保鲜膜松弛5分钟;
5⃣️擀成长方形大面皮,从一头轻轻紧密卷起,再往两头搓成长条状,长度25厘米左右;
6⃣️用刀分割成8等份;
7⃣️蒸锅里先垫一张厨房纸,防止馒头底部被水浸湿,再把馒头生胚垫油纸放上去,盖上盖子发酵1小时左右,发好的馒头表面看起来细腻光滑,体积明显变大,用手轻轻按一个小坑会慢慢回弹;
8⃣️可以放一把调羹🥄或叉子顶住盖子,避免水蒸气滴落打湿馒头,或者用大毛巾把盖子整个包起来;
9⃣️凉水上锅 水开后转中火蒸10分钟,关火后再焖5分钟 即可开盖。
这样操作做出来的馒头两头是花卷型的,中间几个都是刀切馒头,真的好好吃呀😁
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/51c/f7b/718/9f7139a492645f91f431e2b.jpeg_1080_0_3_0e9d.jpeg)
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