![🧑🍳舒芙蕾原来也不难做🤭](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/b31/f64/a32/bc3f008ab369c234f13208c.jpeg_1280_1280_3_88ca.jpeg)
记录我第一次做舒芙蕾,质地松软轻盈,爱吃甜点的家属表示挺满意😄
🌟做法(4个8盎司)
- 准备容器:杯子或碗都行,10克无盐黄油🧈微波炉加热30秒化开,涂在容器里,包括边缘一圈,放1大勺糖,抖一抖,把容器侧过来,慢慢转一圈,底下放个碗接住抖落出来多余的糖,这样就都裹上一层薄薄的糖了;
- 4个鸡蛋,把蛋黄和蛋清分离;
- 无盐黄油45克,小火融化后多等10秒 让里面水汽蒸发出来,不停搅动搅动;
- 放入中筋或低筋面粉20克,拌匀;
- 加入160克牛奶🥛,搅拌大约2分半钟变得粘稠就关火:
- 放蛋黄 拌匀后盖上盖子,防止表面变干;
- 打发蛋白:大泡泡出来后,分3次加入白砂糖60克,打发至湿性发泡,也就是大弯勾状态;
- 先舀一大勺蛋白霜到蛋黄糊里,随便拌一下,再倒回蛋白霜里,翻拌扣底法拌匀;
- 慢慢倒入器具里,在桌上震几下,震出大气泡,表面也同时变得平整一些;
- 直接放入烤箱400F烤13分钟;
- 撒点糖粉即可开吃✅
🍭其实最后不撒糖粉也行,我就没撒,怕太甜。刚从烤箱拿出来时样子更挺更好看,但过一会儿就往下慢慢塌下去了😅蛋糕质地轻盈,就是对我来说还是有点甜,吃多了会腻,要不下次我糖少放一丢丢,撒点抹茶粉或者可可粉增添苦味试试🤔
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