牛奶云朵小面包

牛奶云朵小面包

咯噔王
咯噔王
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🧑‍🍳做法:

  1. 牛奶150毫升、酵母3克、糖30克,混合均匀,静置5-10分钟;
  2. 中筋或高筋面粉200克、奶粉20克、盐2克,拌匀,慢慢倒入牛奶;
  3. 拌匀至看不到干面粉,盖上保鲜膜醒面10分钟;
  4. 把面团揉至光滑,加入20克无盐黄油,继续揉面,刚开始会比较粘手,多揉会儿就会慢慢变成光滑柔软的面团;
  5. 盖上保鲜膜,醒面1-2小时或至2倍大;
  6. 把发好的面团取出来放在案板上,揉搓排气,分成8份,分别揉成小面团,盖上保鲜膜防干,松弛5分钟;
  7. 用擀面杖把小面团擀成椭圆形,长边对折,两端卷到中间;
  8. 烤盘上垫上烘焙纸,把面团放上去,盖上保鲜膜,最后醒发40-50分钟;
  9. 表面撒点干面粉,用锋利的小刀划十字花纹(可选);
  10. 烤箱350F烤17分钟即可。

 

 

 

 

 

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