![酸奶杯子蛋糕🧁](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/89e/d96/f3b/c6fc5c41c701ff8c53b9c6d.jpeg_1280_1280_3_b8c8.jpeg)
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美味酸奶杯子蛋糕,小巧可爱,香甜可口,2口一个🤭
我使用的模具:
一套不够用,还好我有备用的👇
🧁做法🧁:
- 4个鸡蛋,把蛋白和蛋黄分离,分别放入2个大碗里;
- 在4个蛋黄里加入45克食用油、100克原味酸奶,拌匀;
- 准备15克玉米淀粉和80克低筋面粉,分2次筛入蛋黄糊里,Z字手法拌匀,尽量避免面粉起筋;
- 准备好模具,我一共做了13个杯子蛋糕,用的是硅胶模具,不沾,很容易脱模;
- 烤箱预热305F;
- 蛋清里加些白醋或柠檬汁,准备50克白砂糖,开始打发蛋白霜:电动打蛋器高速打发至出现大气泡,放1/3糖,变细腻后再加1/3糖,出现纹路和提起搅拌头看见大弯勾后放最后1/3糖,转低速继续打至出现小尖尖;
- 放1/3蛋清糊到蛋黄糊里,翻底搅拌法拌匀,再倒回蛋清糊里拌匀;
- 把蛋糕糊倒入模具,9分满,震几下震除大气泡;
- 烤箱里放一碗热水,水浴法,烤35分钟左右或至蛋糕表面上色即可。
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