![自制鲜肉月饼💕](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/996/e54/26b/1103a89c2cf73f498ce1813.jpeg_1280_1280_3_f77c.jpeg)
我家平时特别爱吃鲜肉月饼,其实自己做也不难。一口下去,外皮酥得掉渣,内馅咸鲜入味,实在太好吃啦🥰
以下材料可以制作8⃣️个👇
🌟水油皮材料:中筋面粉130克、白砂糖1大勺、猪油35克、清水75毫升左右
🌟油酥皮材料:中筋面粉90克、猪油45克
🌟馅料:猪肉末200克、洋葱细碎30克、姜泥1/2小勺、盐1/2小勺、黑胡椒粉1/4小勺、生抽1小勺、1点点老抽调色(或老抽1小勺,不放生抽)
👩🍳做法:
- 把馅料做好,分成8份备用;
- 制作水油皮,水要一点点加,揉成团,盖上盖子或包好保鲜膜,静置30分钟,再揉至面团柔软光滑,比较粘手,可适当加点面粉,分成8份,搓圆备用;
- 同时制作油酥皮,面粉和油混合均匀,能成团就行,同样分成8份,搓圆备用;
- 把水油皮擀成圆片,再把油酥皮包进去,搓圆,8个都做好后静置5-10分钟;
- 拿一个小面团,先擀成椭圆形,卷起来,再擀成椭圆形卷起来,用一根筷子中间压一下,两边合起,揉圆后擀成圆片(适当加些面粉防粘);
- 把肉馅包进去,像包肉包子一样的手法,注意封口要封牢,别露馅儿;
- 稍稍压扁一些;
- 烤盘上垫上锡纸,刷点儿油防粘,把饼放上去;
- 烤箱315F,先烤30分钟,再翻个面,继续烤10分钟即可。
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