![我的年度总结](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/6be/5e7/a51/607e698fdc41ab2528c6bd4.jpeg_1280_1280_3_bbde.jpeg)
今年特别喜欢复刻一些美食,前两天上称又胖了三磅!好吧!嘴馋涨肉也是我应得的!我前两天复刻了一下前段时间特别火的水扯面!
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整体挺好吃的,我用是鸡肉,网上博主用的肉也是五花八门牛肉,猪肉,整只鸡的都有,但大部分是里脊肉,但是我家里没有里脊肉就找了现有的鸡肉!还可以,下次还是用里脊肉试试!
下面给大家分享下家常水扯面做法,有兴趣的小伙伴可以试试吖!
🍇准备食材:面粉300g, 青椒一个,鸡肉(里脊肉,牛肉有什么肉放什么肉),洋葱,西红柿,蒜
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🍇先来和面,300g面粉放入盆里,加3g盐,加水搅和一下开始揉面,揉成一个柔软外表略微光滑的面团
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🍇盖上保鲜膜醒发10分钟左右,拿出来揉成一个长条。切成小剂子放进加了冷水的碗里浸泡1小时以上!
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🍇把鸡肉切好,切成自己喜欢的形状就好,加入生抽,老抽,淀粉抓拌均匀,加入油抓拌锁住水分!腌制15分钟!
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🍇调配料汁:两勺生抽一勺老抽,一勺蚝油,一点白糖,两勺番茄酱,半勺淀粉,加入清水搅拌均匀备用!
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🍇锅里烧水,水开后把泡碗里的面剂子扯成条状下锅煮,煮熟捞出来放入凉水过一下备用,这个面剂子特别容易扯开,
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🍇锅里倒油,油热加入腌制好的鸡肉翻炒,再加入蒜末和两勺豆瓣酱炒出红油,
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🍇加入西红柿青椒洋葱这些配菜继续翻炒
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🍇加入料汁继续翻炒
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🍇倒入煮好的面条,让面条吸饱酱汁就可以出锅开吃啦!
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其实也算方便,味道也不错,不过相比之下我更喜欢吃我们西北的炒拉条子!下次跟母上大人取取经!做一下炒拉条子,成功了再和大家分享吖!
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