借着朋友生日
我又做了一块相隔好久没做的蛋糕
算是我心目中排名第二的蛋糕
top one依然是我最喜欢的抹茶千层
提拉米苏制作起来相对比千层蛋糕简单一点
不过这次做的更简单
应该算是懒人版Tiramisu
之前Lady finger都自己烤
这次没时间只能买现成的
只要做好内馅的奶油sabayon基本就搞定了
我这次做的是double的份量，下面分享的是一个6寸提拉米苏蛋糕的配方
内馅奶油材料：（6寸）
蛋黄3个，细砂糖70克、marsala甜酒65克
mascaprone cheese一盒 、heavy cream265克
制作：
提前室温软化mascarpone cheese
用手动打蛋器把蛋黄打散
加入细砂糖继续打发
倒入甜酒先低速打发均匀
然后放在小火烧着热水的锅上面继续加热打发
至蛋黄酱提起可以画花纹不会马上消失的状态即可
稍稍放凉后放入冰箱冷藏
先用刮刀翻拌软化cheese
分次将冷却的蛋黄酱倒入cheese中混合拌匀后再放冰箱（到这一步sabayon算是基本完成了）
接着把奶油打发至干性
一样分次把打发好的奶油加入到sabayon中混合拌匀
这样内馅就做好啦
这个内馅混合着浓郁的咖啡、马斯卡彭cheese和淡淡的酒香，口感顺滑，太过瘾了😋
组装：
先泡咖啡液体，我用的是雀巢的速溶咖啡粉
咖啡：糖：水 1:2:4 的比例调制
将Lady Finger 放入模具的底层和外圈
底层饼干刷上Coffee，裱花袋挤入内馅奶油
撒上一层可可粉（可撒可不撒）
再摆入lady finger刷上咖啡
挤上奶油
重复步骤
到顶部的时候
倒入剩下的内馅用奶油抹刀抹平整
或是用裱花袋挤出花形都可以
最后撒上可可粉
无敌美味的 Tiramisu 蛋糕就完成啦！✅
（因为我买的lady finger比较长，所以我铺了三层的饼干，如果不需要外圈的饼干，铺两层就可以了，但这都可以按自己喜好来组装）
接着放入冰箱至少 4 个小时
冷藏过夜会更好吃哦😋
下次再做一个自己烤的手指饼干的配方
敬请关注哦，谢谢！
Enjoy！😋
最新评论 48
:放冰箱一个晚上后里面的奶油还是没有凝固什么原因阿
:没有凝固是什么状态？会流下来吗？
回复 @SandyJlove:我发现我放错冰箱了。我放的是冷藏 应该放冷冻吧
:👍
:这提拉米苏也太赞了，摆盘超级美，我好喜欢吃蛋糕🍰
:哈哈，谢谢你的喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
，可是蛋糕的糖份可不少哦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @SandyJlove:哈哈 过过眼福很也开心啊😃
:颜值太高了，超超喜欢Tiramisu😋😋
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
，送一份美味的tiramisu与你分享![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好看又好吃！做得真好看～
:不是夸你，做的真好。想面包坊买的
:由衷感谢你的称赞与鼓励![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
，让我更有动力![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太棒了👏👏
:看着就有食欲呀![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:哈哈，很好吃的呢😋
:说吧 哪里可以下单![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哈哈哈，亲爱的请在云端下单![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:太漂亮了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太好看了👍亲爱的真手巧，看宝宝的晒货是享受👍
:谢谢喜欢和鼓励![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
，感觉最近晒货都没什么激情了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
:赞
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好喜欢，好好看
:谢谢亲爱的喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哎呀太好看啦！！！造型超级赞啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
，昨晚熬夜做了两块，留一块自己解解馋![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好漂亮啊
:谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:颜值太高啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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（背景的高颜值咖啡也得C位出道![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢称赞![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
，我的小心机被你发现啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:很美诶！
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇～做得好有层次感![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:做的太好了，赞不够👍
:谢谢夏天宝宝的喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:有Sandy这个朋友真好![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哈哈，朋友们都被我喂胖了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @Ycsquare:😂，那蛋糕跟你换🍑![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)