这是最近蛮火热的一款蛋糕,今天终于找了点时间拨草了,我混合了两种奶油霜做的,为了美观也为了口感......
蛋糕体(6寸)材料:
鸡蛋 3个
牛奶 30克
玉米油 30克
低筋面粉 50克
细砂糖 50克
柠檬汁 1/2 tsp
抹面奶油霜:
淡奶油 150克
细砂糖 20克
裱花奶油霜:
室温无盐黄油 150克
糖粉 30克
室温淡奶油 150克
wilton色素:pink和moss green
装饰:
丝带🎀
雪梨包装纸(tissue paper)
塑料蛋糕围边
裱花嘴:
俄罗斯裱花嘴 #70
叶子裱花嘴 115
蛋糕体做法:
1️⃣玉米油+牛奶混合搅拌至乳化,筛入低筋面粉,混合搅拌至无颗粒,加入3个蛋黄混合拌匀。
2️⃣3个蛋白加入1/2tsp柠檬汁混合开始打发,细砂糖分三次加入,打发至7分硬身,打蛋头拉出小尖勾即可。
3️⃣把1/3的蛋白霜混入蛋黄糊里翻拌均匀,再加入1/3的蛋白继续翻拌均匀,最后把混合蛋糕糊倒回到剩下的蛋白霜里混合均匀,倒入模具,震出气泡。
4️⃣烤箱330华氏度(165摄氏度),35分钟。(记得提前先预热烤箱哦)
抹面奶油霜做法:
细砂糖➕淡奶油打发至6分硬身状态……
裱花奶油霜做法:
做蛋糕前先把做裱花奶油霜的黄油和淡奶油拿出来室温软化,然后黄油+糖粉混合拌匀,再用电动打蛋器打发至体积蓬松柔软,颜色发白,接着分次加入淡奶油继续打发至完全融合。调色后放入裱花袋备用……
接着就是装饰蛋糕和裱花啦,因为淡奶油霜比较好吃一点,所以用来抹面,但是俄罗斯裱花嘴裱花需要比较硬点的奶油霜,如果用淡奶油霜裱花就会显得很粗糙,黄油打发的奶油霜用来裱花会相对比较稳定些。但如果嫌麻烦打发两种奶油霜的,可以选一种做就可以了……☺️☺️回头有空再给大家码文一个详细的做法说明哦……
最新评论 22
:太美了,厉害👍🏻。请问俄罗斯花嘴和透明围边在哪里买呢?
:万能淘宝呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小_鱼_儿:谢谢你![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:之前裱花容易塌掉而且花也粗糙,黄油奶油霜学习到了!下次试试
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:美!
:太棒了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:太厉害了👍
:高手呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
💐
:好好看🤩
:好美
:好棒👍
:好美啊
:真好看
:你说真花 我都会信的 太漂亮![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:谢谢赞赏![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:围边的纸也很漂亮
:Walmart的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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回复 @小_鱼_儿:哇,做得简直太美了,看得我心痒痒的也想做了,下次做我来@宝宝呀!
:太美啦😍😍
:这花可以吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太美貌啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)