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【🔥吧盛夏10】偷懒版土豆茄子盖饭

✨小时候在姥姥姥爷家，最常吃的一道菜就是土豆拌/烩茄子了，一般都是先蒸熟，再拌上炒香的酱，或者就直接炒完一点儿酱把土豆茄子放进去炒一下，虽然卖相一般，但是真的是超级无敌好吃！巨下饭！好久没回国没吃过这道菜了，今天正好冰箱里剩了俩🍆急需解决掉，就用我之前晒过的简单版酱烧茄子的做法，做了这个酱烧土豆茄子，果然好吃，油又用得少，不需要过油，感觉自己很机智😝

🌱做法：

1. 茄子🍆洗净擦干，最好是长茄子，中间划开成两半比较好熟。土豆切厚片或者块，至少四瓣蒜切末

2. 锅里放油，小火，油热了以后，把茄子（皮朝下）和土豆放进去，加盖煎5、6分钟，翻面继续煎3-5分钟z茄子皮如果不小心煎过火了也没关系，一会儿可以补救。煎茄子皮的过程中会迸溅，一定要加盖，能起到边煎边蒸的效果。

3. 茄子另一面也金黄以后，这个时候如果用筷子叉一下茄子，应该很容易穿透，把茄子略用筷子撕开拨到一边。如果之前切的是厚片土豆，这个时候可以用铲子略切成小块

4. 锅里再放一点点油，炒香蒜末，加入两大勺海天黄豆酱，略炒一下，尝下味道，根据情况可以再加点儿酱或者盐，加入一点水不要太多，加盖焖煮5分钟（小火）。如果之前茄子煎得不太熟，这个时候可以多加点儿水

5. 汁儿变浓稠，出锅之前可以把茄子用筷子撕开成小条，更能被酱裹住。如果之前茄子皮糊了，这个时候可以把糊掉的皮很容易撕掉。爱吃蒜的出锅之前还可以再撒点儿蒜末

✨超级下饭好吃，又特别简单快手，做法超级粗旷🤣我冰箱里还有些剩下的大拉皮和火腿片，就把他们拌在一起，加点儿黄瓜香菜，成了东北大拉皮，火腿丝和拉皮还蛮搭配的🤓