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想当年在上海，无论跟谁去餐厅吃饭，永远不变的台头就是马兰头香干，伴随我大学到博士的小菜品。你们不知道对我这种朝令夕改、朝秦暮楚的人，有多难。😂
马兰头的营养价值
马兰头含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、烟酸以及钙、磷、钾、钠、铁等微量元素。
马兰头的食用效果
凉血止血 清热利湿 解毒消肿
光这些特点就值得在盛夏猛推了。还不论它的清香味美，制作简易。
马兰头香干：
马兰头一把
香干两块
少量盐、糖、香油
食物搅碎机
做法：
1、烧一锅开水，将清洗摘好的马兰头嫩叶嫩茎汆烫30秒，捞出过冷龙冷却。再过凉开水。用手挤掉多余水分，成比较干的团团。
2、香干也洗净汆烫半分钟，冷却，擦干。
3、用食物搅拌器同时搅碎菜团和豆干，加入少量盐、糖和香油拌匀调味即可。
真的很香很舒服，我娃拿来拌饭，还说，妈妈以后你开个店吧，一定要这道菜😁😄
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最新评论 30
:这个是我每次回上海必点的头盘！
:果然是大众最喜闻乐见的头盘，握爪😁
:哪里能买到马兰头啊，南京潘西表示很羡慕![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我们local团的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
东湾
:厨艺越来越棒了
:我还是第一次得倒打赏，感动得稀里哗啦屁滚尿流了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:我在法拉盛第一次吃到马兰头，当时就觉得这个怎么这么好吃，一桌子荤腥都抵不过这个的味道好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @会甩尾巴的猫:感觉美食堆里遇知音![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
等大环境OK了，真要呼朋引伴吆喝你们一起吃去
:哈哈哈 这个很奇怪，吃一口觉得不错，然后就停不下来了
:江浙沪地区的都爱马兰头![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:握爪握爪![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:握爪握爪，夏天最爱。竟然都没想到用料理机做，不过每次基本都等我爸来让他做，速冻马兰头家中常备。
:幸福的闺女
:哇，这是南京人都知道的菜呀。😍
:赞👍🏻，用搅碎机搅碎，这可以有！
:懒人爱动小脑筋![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:想问下哪里买的到马兰头？
回复 @supermommy:我不是呀 江浙沪一带都爱吃哟
回复 @熊熊的辰辰:可怜的娃 我其实也是