今天吃了一块New York cheese cake 🍰 ,是家里的小朋友烤出来的,本想只尝一下,然而一口又一口把整块蛋糕吃光光了☺️实在太好吃了,来分享分享😋
🍰👩🍳先来说材料
全麦饼干 12块
无盐黄油 5汤匙
糖 2汤匙
盐 1/8茶匙
Cream cheese 32oz
鸡蛋 6个
糖 2杯
香草精 4茶匙
柠檬 半个(檸檬皮刮下备用)
淡奶油 1/2杯
面粉 3湯匙
9或10英寸模具
🍰👩🍳做法:
🍰饼干底
1️⃣把饼干放入袋子中,用擀面杖压碎,然后加入溶化的黄油搅拌均匀,把饼干碎倒入模具中铺平压实。2️⃣用的是活底模具,模具外层包好两到三层锡纸,尽量多包几层锡纸,防止漏水。
3️⃣烤箱预热375度,把饼干模具放入烤箱烤10分鐘,直到凝固,放凉。
🍰芝士蛋糕糊
1️⃣奶油奶酪提前室温软化‼️
2️⃣用打蛋器把室内软化的奶油奶酪打散,加入细砂糖,攪拌均匀至順滑无顆粒的状态。
3️⃣加入淡奶油搅匀,分次加入鸡蛋,先加一顆,加完一顆,攪拌至完全融合后再加另一顆。
4️⃣挤入檸檬汁,加入香草精,加上檸檬皮攪勻。
5️⃣筛入面粉,攪拌均匀。
6️⃣把奶酪糊倒入模具中,靜置一下,会有泡泡浮上來,把模具在桌子上敲一敲,泡泡会消失,大泡泡可以直接用牙签扎破。
7️⃣烤箱溫度降低到325度,烤盘里倒入热水,放入预热好的烤箱烘焙60-90分钟,期间看一下烤盘上的水,最好一次性加足。
8️⃣如果期间感觉要开裂,赶快降低温度。
来回摇一下成品,不会晃动就可以了,不能烤太干,太干蛋糕会开裂,一般70分钟左右。
9️⃣蛋糕完全晾凉后,包上保鮮膜放入冷藏一晚。
🍰醇厚的芝士味道,绵密细腻的口感,超級好吃😋
最新评论 10
:😍😍看着流口水
:好棒的蛋糕🍰👍
:謝謝宝宝
:做的好棒👍😍
:谢谢宝宝
:你家的小厨神这么棒!
:他們上网学做的,只会做蛋糕🍰
:小盆友这么能干!
:謝謝宝宝
:好漂亮的芝士蛋糕