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晒个男朋友的手艺吧，印度北方美食matar kulcha.
印度各种lentils和豆子品种多到眼花缭乱，感觉目前观察下来，只有豌豆和绿豆是中餐也会常用，但做法完全不同，成品的口味也是天壤之别😂 比如豌豆，我脑海中只能想起豌豆黄或者重庆豌豆杂酱面的味道，基本就是豌豆的本味。这道matar kulcha里的matar豌豆则是与洋葱、番茄、绿色小米辣、香菜籽、干芒果粉、孜然、chaat masala、干姜粉等炖煮在一起后的复杂口味……感觉印度菜就像是化学实验，配方复杂，需要各种催化剂（调料），步骤也很多。
kulcha指的是图中的微发酵面饼。材料包括面粉、酸奶、baking powder、baking soda、黄油等等。这么一顿饭做下来都直接饿了。
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