前几天去纽约看妈妈，她除了一如既往地给我做了一桌家常粤菜，还给了我一盒最近学做的水晶饼。水晶饼是广东的一种传统点心，有种晶莹剔透的外皮，隐约可见的馅料，软糯香甜的口感。
虽然妈妈是第一次做，但是看起来效果很好，不过我吃第一口的时候觉得味道太淡了，觉得甜一点才好吃。妈妈说要健康一点，所以没有加多少糖。然后第二天我回家再加热来吃，才发现味道其实刚刚好，紫薯和白薯天然的甜味吃起来清爽无负担，看来是我平常吃太多甜食了😂
问妈妈拿了食谱，以后我也要自己做来吃～
🛒食材
紫薯、白薯、白砂糖、麦芽糖、玉米油、澄面、玉米生粉、抹茶粉（或者其它你喜欢的粉）
💡紫色水晶饼的馅料是紫薯
米色水晶饼的馅料是白薯
紫白双色水晶饼的馅料是紫薯和白薯
淡绿色水晶饼的馅料是白薯加抹茶粉
👩🏻🍳做法
1. 紫薯/白薯去皮，切成小薄片隔水蒸15分钟，趁热用叉子把紫薯/白薯按压成泥
2. 紫薯/白薯泥放进锅里，加入白砂糖炒至溶解，再加入麦芽糖翻炒均匀，然后分三次加入玉米油，每次炒至完全吸收
3. 然后可以加入抹茶粉或者其他你喜欢的粉，可以呈现不同的颜色。做好之后放凉备用
4. 白砂糖加入适量的水煮沸，待白砂糖全部溶化即可
5. 把煮沸的糖水倒入拌匀的澄面和玉米生粉中，用筷子快速搅拌，好的面团是半透明状。再加入玉米油，揉成光滑的面团，然后分成小面团
6. 把小面团压薄，放入馅料，搓成圆型
7. 放入月饼模具中，压出图案
8. 将做好的水晶饼胚，放入煮沸的蒸锅中，大火蒸7分钟即可
最新评论 19
:水晶月饼🥮赞👍
:妈妈好优秀难怪亲爱的有如此好的基因！恭喜亲爱的，美食达人当之无愧💪👍
:妈妈很优秀，我从小就压力山大![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:👍
:恭喜小姐姐加V啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢Vincent！你是第一个来恭喜我加V的☺️还有巨额打赏，超开心🥳
回复 @注销用户_126039:可是我每个粉丝都给了，漏了你感觉不好🤣下回你再给我哈哈哈
:做的特別精美
:谢谢夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我妈妈听了很开心～
:做的好漂亮啊
:我也觉得妈妈做的很漂亮～
:做的好赞呀👍颜色也特别漂亮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我妈妈被赞了很开心～
:好漂亮的水晶饼![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我也觉得妈妈做的很漂亮～