上一篇奶油山药泥食谱里说要介绍一下柚子怎么做果酱~小伙伴表示很期待~于是热乎乎的这一篇就来啦~
先要说一下这是我自己的懒人家常做法,
可能和很多人说的传统做法不太一样哦❤️
传统做果酱要有耐心小火在锅上一直煮啊煮,搅啊搅。第一个是我不想一直搅拌看着火,第二个是煮时间不够长还是会有果皮影响口感的问题。第三个就是火候或者搅拌频率没掌握好的话锅底容易糊,影响口感也不好刷锅。所以以下就是懒人柚子的freestyle方法啦~
需要有烤箱/空气炸锅,另外就是破壁机/blender/food processor
🍓步骤很简单
1⃣️用锡纸包住蔓越莓(其他水果也一样)
放空气炸锅(烤箱也可)里调到380℃进行烘烤(每家机器脾气不一样,时间要自己调整哦)烤到软烂之后做果酱就很简单了!
* 包锡纸是为了防止水果外表糊影响口感,不在乎的亲,或者想要点焦糖化口感可以不包住,或者最后打开烤5-10分钟(苹果,菠萝都很合适焦糖化)。
2⃣️烤熟后把水果丢到破壁机里,加一点点酒提味(朗姆,威士忌都可),一点点水,用打泥的模式打成泥。糖/代糖/蜂蜜可以这一步加,也可以根据打成泥之后的甜度之后加。
【如果想省略第三步,就在这一步考虑额外加水和柠檬来直接调整果酱的质感和味道】
* 我喜欢直接用破壁机,因为可以打碎果皮和比如草莓籽等影响口感的东西。但是果肉就没有大的颗粒感了
【如果想要整个果肉颗粒感可以直接烤完水果直接到第三步,稍微多煮一会会】
3⃣️把搅好的果酱倒回锅子里,小火加热稍微搅拌一下,中间可以根据喜好加糖或者水,调节味道和质感。喜欢更酸的还可以挤点柠檬在这一步里。稍微加热搅拌味道质感均匀就可以关火啦~完成!
【如果觉得第二步成品已经可以了,可以省略第三步】
* 如果第二步水加多了,太稀了,没关系,第三步小火多加热一会搅一下就好啦~
💛说到破壁机/食物料理机
YAMI 亚米网有多款不同大小的九阳破壁机可以选择。大的功能多,花式小帮厨,小的甚至可以随身携带。
另外Homgeek的破壁机是柚子周一刚入手的,可以期待一下用户反馈哦~
💛以上就是我的分享啦~
希望大家喜欢~💛
最新评论 18
:好厲害啊
:么么哒
:亲爱的做的太棒了吧哇学到了要先烤一下呀!学起来
:嗯嗯~烤比较省心我觉得,不想一直盯着锅搅拌~
:直接流口水了
:亲亲做的我更流口水啊
:手太巧了
:么么么谢谢亲
:这方法太好了,学起来!
:谢谢亲~懒人总有办法哈哈哈
:居然可以这样来!!学到一招 会不会有一点点焦香呢?
:哈哈哈哈,懒人的方法。有没有就靠自己控制啦,低温慢烤不会焦就没有~或者想要有就特意最后皮稍微烤焦一点这样
:天啊!我昨晚刚做完准备分享呢!哈哈哈!好巧啊
:哈哈哈怎么这么的有缘分!
:好棒哦!
: