♥️吃了肥肠，会肥常开心吧～
双味肥肠，一味香脆，另一味是软糯。
沃尔玛有售性价比高的肥肠大桶，6刀10磅。
Pork Chitterlings, 10 lb - Walmart.com - $5.97(到手价) （这款是清爽型，不肥腻，比较薄）
🌶️材料：处理干净的肥肠
葱，八角，香叶，小茴香，花椒，大蒜，姜，辣椒，
盐，冰糖，生抽，老抽 ，料酒，五香粉等
🧏🏻♀️清洗肥肠：首先需要解冻，我在阳台放了24小时才彻底解冻。先用清水反复冲洗肥肠，然后撕掉肥肠里的油。
✨去味重点来咯，清洗后的肥肠加面粉反复搅拌揉搓，大约10分钟（嚯嚯面粉的第三个理由😹），再洗净肥肠。
🔥焯水：锅里放冷水，下肥肠，下姜片和料酒去腥，开大火煮沸后倒出肥肠。
🥘入味：锅里放冷水，加入所有的调料和肥肠一起煮，沸腾后转中火炖煮30分钟。
🥢一部分肥肠捞出锅控水（准备做香脆肥肠），剩下的肥肠小火炖煮1小时。
🍯蜜汁酱料：蜂蜜水➕一点点白醋➕柠檬片
控水的肥肠蘸一会酱料，然后用厨房纸控去过多的水分。
🍳炸脆肠：锅里下油，等筷子插入油里冒泡下肥肠炸。记得翻滚肥肠，让其受热均匀。中火炸肠大约15分钟。香脆可口的肥肠就可以出炉啦～
🍽装盘咯，一半是香脆蜜汁肥肠，另一半是炖透的白灼肥肠（其实也有一些香料味），肥肠肥肠，肥常好次😋
