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今天就是这一锅啦：无水慢炖牛排骨。（P1定妆照）
做法上调整了小高姐的食谱，主要是家里既没有番茄膏也没有红糖了，于是投入了大量的西红柿🍅和洋葱🧅蒜🧄，直接做成无水料理。调料也只用到了生抽老抽（调色）胡椒盐。
从头到尾一滴水都没有放哦！
出锅后撒上一些欧芹碎（因为家里也没有香菜了...），浓郁的蒜香，软烂的牛排骨，非常非常下饭。剩下的汤汁明天撇掉油丢一碗剩饭下去做个炖饭也非常不错！（P2、3。）
无水料理就是这么棒！
做法非常简单：（以我四根牛短排为例）
四个中等大小的西红柿🍅，一个大洋葱🧅，两大勺蒜蓉🧄，三根干辣椒，根据个人口味加入生抽胡椒盐，搅拌机打成糊状，把牛排骨泡下去隔夜腌制。（P4）
第二天直接全部倒入铸铁锅里，加入适量老抽补色，先在炉头上煮开，然后盖上盖子烤箱280度烤炖3小时，然后加入切块的胡萝卜🥕和🥔，开盖继续烤45分钟即可。（P5）
用高压锅、或者直接在炉头上小火慢炖也是可以的！高压锅最快，炉头炖其次，烤箱法是最久的。但是小高姐说烤出来的有肉的焦香味儿更好吃！
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