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☺️好久木有吃豆腐了，20来分钟搞定一份不太辣的麻婆豆腐。剩下的汤汁也是宝贝喔，我打算用来拌饭和下一碗面条哟。
1、先把豆腐切成小块，我选了嫩豆腐（soft）。
2、洗净肉末（猪肉，牛肉都可以，肥瘦比例2:8），倒上料酒食盐，去腥腌制5分钟。
3、锅中加入半碗水，烧开后把豆腐汆水，煮3分钟即可捞出。
4、起锅烧油，下入花椒姜蒜沫炒香后下入肉沫，加入适量豆瓣酱，几颗冰糖，一勺辣椒面，适量水（这里的水量影响汤汁的多少），温柔放入豆腐开大火焖煮一下，加入适量食盐，生抽，老抽，五香粉，煮5分钟。
5、准备适量玉米淀粉加上半碗清水搅拌（淀粉含量影响汤汁的浓稠度），分三次倒入锅中勾薄芡，大火收汁后加入葱花蒜沫就可以出锅啦。
🍜豆腐软嫩滑口，汤汁浓香鲜美。多余的汤汁就可以拌饭，或者做面条的浇头哈。
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