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🥘玉子豆腐，常见铁板或是红烧，今天分享15分钟就可以搞定的玉子豆腐鸡蛋羹哈。虽然玉子豆腐的也是鸡蛋做的，不过这道简单的小菜又是另外一番风味。
跨年夜，用这道虾仁玉子豆腐鸡蛋羹寓意蒸蒸日上喔。
1、把一份玉子豆腐（又叫日本豆腐）切成均匀的薄片，在盘中（8寸烤盘）摆成圆形，中间垫几片如图三方便放虾仁。
2、两个鸡蛋打散，加入适量清水搅匀，倒入盘中。
3、起锅烧水，水开放入盘子，大火蒸熟3分钟，等鸡蛋液定型。
4、再把虾仁放在定型后的盘子中，可倒上适量料酒再大火蒸熟8分钟就可以出锅啦。
5、撒上葱丝，辣椒面等配料，淋上热油和蒸鱼豉油就可以开动啦。
🍮柔软又细腻的口感，操作也很方便，味道也不错哟。
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