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蛋白质，碳水和奶制品是早餐必不可少的要素，今天就尝试了这个鸡蛋糕。我自己琢磨的方子。
原材料：一枚有机鸡蛋，半杯中筋面粉，2大勺全脂牛奶，一大勺糖粉➕一小勺泡打粉。选择糖粉是因为它可以快速并充分溶解。
制作方法简单：
第一步：充分混合原材料。我建议用Pyrex量杯以方便倒入之后的容器。
第二步：取玻璃容器，内壁涮少量蔬菜油，以方便脱模。将混合的蛋糕原料倒入容器。
第三步：蒸锅上汽后蒸10-15分钟，取出前确定蛋糕是否蒸熟。我常用的一个测试方法是用牙器插入蛋糕，拔出牙签看上面是否有湿面粉。
这个蛋糕因为有泡打粉而变得蓬松，里面也可以加入葡萄干增加风味。蒸的蛋糕比较湿润，全脂牛奶提升了蛋糕的口感。这样的早餐既讨喜又有早餐必不可少的元素，简单的制作过程连像我这样的烘培新手都可以驾驭。前后耗时仅15-20分钟左右，非常值得试试。
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