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吃出牛气-早餐篇

一日之际在于晨，早餐吃得好，一天精神饱满。牛年新年将至，元气早餐该怎么吃？我来分享下我最近的几样吧： 1⃣️五彩炒饭：鸡蛋配胡萝卜和小青豆，香喷喷的炒饭是早餐的首选。我用的是牛油果油，更有营养价值，而且不油腻。关键还方便，材料简单易做。 2⃣️鸡蛋燕麦奶早餐饼：这个是我的新创意。燕麦奶香甜，做出来的饼更松软可口。配方是：鸡蛋一个，半杯燕麦奶，一大勺糖粉+三大半勺面粉。我最后加了草莓🍓点缀，既有颜色的冲击力，又增加口感。 3⃣️营养藕粉：我在买的藕粉里加了点枸杞，养肝明目。 4⃣️樱花仙贝：源吉兆庵的名点，配藕粉也不维和。 5⃣️黑咖啡：我早餐的必备之一，这杯是Equator Coffee 的 French Laundry，中度烘培，口味温和，新鲜的豆子没有任何酸味，强烈推荐。 大家的早餐有何好点子呀，留言去分享下吧⬇️！㊗️大家新年行大运！

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彩虹🌈早餐-哪个颜色是你的最爱

周五的早餐我喜欢缤纷的色彩主题：一份自制的pancake，让人食欲大开的奶黄色，加上红草莓的点缀，酸酸的口感唤醒了味蕾。红色➕黄色，经典的搭配！小心的打开白糖饼的精致包装纸，立刻被那一抹粉色俘获。咬一口，白桃的微甜和糯糯的外皮搭配的恰到好处，让人回味无穷∞。在嘴里的甜味尚未消失前，来一杯燕麦奶的拿铁。燕麦奶的浓郁配上Equator Bouchon 的巧克力芳香，绝对是一个完美的ending。海蓝色的咖啡杯让我瞬间有在希腊神话的错觉。如此绚丽的早餐，瞬间点亮了心情，原来周末已经在不知不觉中来到了。

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布朗尼的诞生记

周日的下午，暖暖的太阳照进厨房，突然之间想做布朗尼。用的是布朗尼粉，按照包装盒上的要求加入水，油和鸡蛋。我比较喜欢湿润的蛋糕体，所以在油和水的比例上做了调整：原来是1:1，我用的是2:1。然后又很即兴的在表面加上了迷你棉花糖。烤过的棉花糖表面微焦，脆脆的，和布朗尼的松软香甜搭配的恰到好处，同时又增加了口感的层次，算是个小惊喜。看着这些棉花糖在烤箱里变得胖嘟嘟的样子，真是让人由衷的喜欢和期待。下午茶时间，一块棉花糖布朗尼配上一杯现磨的黑咖啡，简单的快乐触手可及。满屋巧克力香气配上自己的心爱的小甜点，这样的午后让人忘记一切烦恼，新年的感觉不就是这样吗！

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2021福袋分享｜京都和果子老店源吉兆庵

满怀期待的源吉兆庵的福袋终于到了，忍不住要来晒个货和大家分享： 先介绍下源吉兆庵：它成立于1947年至今有70余年历史，是日本著名的高级和果子店，全世界都有分店，美国东海岸有两家。 购买福袋是日本过新年的传统，源吉兆庵也会推出自己的福袋，店里的福袋是盲袋，会有意想不到的惊喜。可惜今年不能去店里，就只能在他家的官网预定。 我是12/30号预定的，1/5收到的福袋。首先说说包装：秉承日本和果子的简约精致的风格，寒月梅花冷风中独傲。打开盒子里面一共五样： 1⃣️：白桃饼：他家的招牌。 2⃣️：铜锣烧：我第一个迫不及待打开的品尝的。以前就吃过：松软的外皮夹着绵密的红豆陷，颗粒感增加了层次。 3⃣️：柚子口味的果子：季节限定，柚子口感清新，很推荐的一款。 4⃣️：樱花华夫：樱花和华夫的搭配还是第一次尝试，不违和的搭配，算是个小惊喜。粉红色的华夫让人满心欢喜，不忍下口。 5⃣️：芸豆饼：传统的和果子饼皮里加了芸豆馅，豆馅细腻，偏甜，类似栗子饼的口感。 有时间，我会把每一款的招牌和口味单独写出来和大家分享。 特别喜欢打开福袋的过程：打开精美的包装，淡雅而丰富的色彩，满满的节日感。 一杯清茗，配上一个和果子，香气缭绕之中，慢慢品尝那一抹甜。这样开始新的一年，简单而幸福感满棚。

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美丽肤质吃出来｜红糖桃胶

新年伊始，健康饮食为首要。而冬天里肌肤干燥，补充水分必不可少。除了喝水之外，我经常炖一碗红糖桃胶作为下午小甜品。桃胶的口感Q弹，富含胶原蛋白，红糖有助于女生滋养气血，两者结合美容养颜又养生。我用的是旭龙行 的桃胶和许氏 的手工红枣桂圆红糖。做法很简单： 第一步：取5颗桃胶隔夜泡发，我个人经验是泡发至少12小时才能完全泡开。去掉杂质后清洗干净。这里赞一下旭龙行 的桃胶，颗颗饱满，杂质也好，质量很不错👍。 第二步：冷水没过桃胶，大火烧开后转小火煮至桃胶成粘稠。 第三步：加入一块许氏 红糖再小火炖7-8分钟就可以了。我有时也会加些枸杞以增加口味，同时可以明目养肝。 我因为是敏感肌肤，平时不能用面膜，每周做两次这样的养颜饮品，好像也可以达到面膜的效果。新年里一切从头开始！

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方便早餐｜蒸鸡蛋糕

蛋白质，碳水和奶制品是早餐必不可少的要素，今天就尝试了这个鸡蛋糕。我自己琢磨的方子。 原材料：一枚有机鸡蛋，半杯中筋面粉，2大勺全脂牛奶，一大勺糖粉➕一小勺泡打粉。选择糖粉是因为它可以快速并充分溶解。 制作方法简单： 第一步：充分混合原材料。我建议用Pyrex量杯以方便倒入之后的容器。 第二步：取玻璃容器，内壁涮少量蔬菜油，以方便脱模。将混合的蛋糕原料倒入容器。 第三步：蒸锅上汽后蒸10-15分钟，取出前确定蛋糕是否蒸熟。我常用的一个测试方法是用牙器插入蛋糕，拔出牙签看上面是否有湿面粉。 这个蛋糕因为有泡打粉而变得蓬松，里面也可以加入葡萄干增加风味。蒸的蛋糕比较湿润，全脂牛奶提升了蛋糕的口感。这样的早餐既讨喜又有早餐必不可少的元素，简单的制作过程连像我这样的烘培新手都可以驾驭。前后耗时仅15-20分钟左右，非常值得试试。

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亚米网好物分享之低卡零食

今天推荐两个我的新欢-韩国篇，均从Yamibuy亚米网购入： 1. Dr. Liv 低卡低糖蒟蒻果冻，之前看了好多仙女们的推荐，这次就购入了这款苹果味。一包果冻才6卡，包装小清新。果冻是液体的，口感不错，闻着很新鲜，只是对我有点太甜了。所以我就发明了一个新吃法：把果冻和气泡水以1:1的比例混合，绝对提升口感，甘甜甘甜的，秒杀Apple Cider, 强力推荐！单价$1.79，值得试试。这款果冻有多种水果口味：葡萄，荔枝，水蜜桃🍑都是讨人喜欢的口味。 2. HAITAI：我一直以来都是HAITAI香酥原味饼干的忠实粉丝，这款饼干也是主打低卡，一盒12包，$3.69，每包内含两小块饼干。一包的热量90卡，当中是酸奶口味的夹心，不是很甜，这个夹心配上两层酥脆的咸味饼干，非常好的搭配，吃了完全听不下来的节奏。 这两款低卡零食我会经常回购的，价格平民口味也不错，分享一下。

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你浓我浓黑巧克力-健康无负担

我定义黑巧克力以可可纯度为准：70%以上的才算得上是黑巧克力。现在的黑巧有两种加工方式：欧洲的传统工艺，和石磨工艺，后者以墨西哥和非洲为主要产地。今天我就来推荐一款石磨黑巧：Taza Wickedly Dark 95%.。产地墨西哥 ，推荐指数4.5 / 5 （缺点是包装略粗糙） 1. 口味纯正，95%的纯度毫无苦涩，反倒略微甘甜。舌尖可以尝到可可细微颗粒，增加口感层次。 2. 成分简单：只有2样，有机可可都和少量有机蔗糖。纯有机无转基因，并不含任何奶类制品或豆类成分。如图二。 3. 营养价值丰富：每8小块含有14克优质脂肪，0反式脂肪。（一块巧克力如图含16小块） 4. 热量低：8小块的热量只有210卡，14克碳水化合物 （其中糖分仅有2克而可溶解纤维8克）。 5. 价格亲民：一块$3.99左右。 6. 购买方便，可以去Taza官网或Amazon购买。 7. 新鲜看得到：巧克力上无白色油脂乳化现象，打开包装立即闻到是浓浓的可可香气。 这款巧克力是零食的最佳选择，多吃几块也毫无压力。我有时会陪着黑咖啡一起，两种苦的碰撞有意想不到的惊喜。

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咕噜咕噜过个红火年

新年里一定要做一款热乎乎的炖牛肉：不但美味，健康，还很应景：红红火火。原料是半磅牛肉（我选的是Wegmans牛肉小块, 两只中等大小的牛番茄，一个有机无盐番茄罐头，两个中等大小胡萝卜，大蒜瓣若干。 1. 牛肉热水里焯水备用，番茄切块，胡萝卜切小块。 2. 油热放入蒜瓣，煸炒至香。 3. 下入切片牛番茄和胡萝卜炒至番茄融化。 4. 下入牛肉和番茄罐头，加2小勺盐，一小勺苹果醋，和1小勺糖。如果喜欢酸甜口，可以多加点糖。 5. 转小火，炖2小时，就完成啦！ 这汤汁配饭绝对是下饭神器，艳丽的红色唤醒了味蕾，让人胃口大开。酸甜的口感加上牛肉的特别香味，相得益彰。

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美味酸奶DIY

营养早餐三要素：低糖，饱腹，好吃，还要简单易做。这款酸奶是我最喜欢的早餐，也是下午snack的不错选择。需要的原材料很简单：一勺奇亚籽，三勺有机原味酸奶，一小勺Manuka 蜂蜜，还有一小勺胶原蛋白粉。充分搅拌，静置10分钟，再次搅拌，然后静静的等15分钟后就好了。奇亚籽富含维生素和矿物质，酸奶补充蛋白质，Manuka蜂蜜帮助蠕动肠胃，胶原蛋白增加肌肤弹性。如果给小朋友准备的话，可以把蜂蜜换成新鲜水果，把胶原蛋白换成芝麻粉。这样的早餐全家都喜欢，绝对是懒妈的福音。

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平价好物推荐之干燥救星

冬天一到，脚后跟就变得粗糙。用了各种cream，lotion，或是凡士林，效果都不理想：lotion质地太薄，力度不够。cream香气太重，保湿锁水的效果一般。而凡士林又太油，特别是睡觉的时候很容易蹭到床单上，而且近来网上大家对石油提取物对人的影响持褒贬不一。我一直在找一款质地细腻，成分健康，容易被皮肤吸收的产品。更重要的是产品中必须含有尿素和维他命E：因为这两个成分可以有效的补充水分，尤其是对与足部的干燥十分有效。经过比较和研究，我找到了这款Flexitol Balm: 它符合了我所有的要求。 1. 成分简单，不含石油提取物：主要成分是尿素 （Urea），芦荟，维他命E 和shea butter。 2. 含有Tea Tree 精油，可以起到杀菌作用。 3. 糖尿病人也可以放心使用，也就是成分不含激素。 4. 质地比一般balm轻，更容易吸收。 5. 价格平民：$5一管，新包装还附赠33% 我是从Walmart网上订的，送货很快，两天收到。迫不及待的打开，闻到淡淡的花香。涂在脚上，特别是干裂的地方，一会儿就吸收了。一天早晚两次，涂完后穿上棉袜子，非常舒服。效果也很不错，之前裂开的口子开始愈合了。真是平价好物，我会一直回购起！

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儿时的回忆：懒人版Sugar Roasted Cereal

小朋友的早餐少不了牛奶加cereal，Honey Nut Cheerios 是我们经常回购的一款。我一直琢磨着开发一款自制的减糖版roasted cereal。乘着年底长假有时间，就撸起袖子试了试，结果还很不错，和大家分享下： 1. 首先要找Honey的替代品：因为液体的蜂蜜碰到cereal，cereal就软趴趴的了，绝对影响口感。我选择的是有机蔗糖，蔗糖不容易液化，持续加温下仍然可以保持颗粒状，还可以吸掉一点潮气，让cereal更脆。 2:用什么来roast：我选择了铸铁锅，因为它耐高温，而且健康。 3: 用Stove翻炒：之所以不用烤箱是因为很难掌握烤箱的温度，小火翻炒比较灵活，不会烤糊。 制作方法如下： 第一步：冷锅下糖，翻炒5-6分钟至锅热。 第二步：下cereal （我用的是trader joe’s Os),继续翻炒，至糖变色，大概10分钟。 当你闻到满屋的甜甜cereal味道，就大功告成了。喜欢香料的可以加点肉桂粉在糖里，增加层次感。这款cereal让我回忆起儿时的爆米花，香气扑鼻，让人很有食欲。这款cereal健康，糖分不高，口感脆甜，很受小朋友的欢迎，现做现吃，最多可放一天，以免受潮，节日期间不妨试试。

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暖心暖胃过新年

俗话说：一日之际在于晨。早饭是一天之内最重要的一餐，吃得好一天元气满满。懒人如我也不想花太多的时间去准备和善后厨房，所以一直在尝试一些简单易做但又营养价值高的早餐，同时全家的口味都兼顾。这款黑芝麻枸杞小米粥略甜，糯糯的口感很适合早上刚刚睡醒的胃。准备很简单：早上起来，把小米和一些龙牙百合泡水20分钟。然后锅里上开水，水开后下入小米和百合，大火10分钟后转小火15分钟，同时净泡一小把枸杞，加入枸杞后五分钟关火，最后加入几勺黑芝麻粉。我没有特别的按照什么比例来做，一般是用小锅煮，半锅水，两把小米，10个左右百合，15颗枸杞，两大勺黑芝麻粉，有时会加半块红枣黑糖或1/4牛蒡糖调味。这样的粥简单方便，是我冬天里给家人经常做的一款。

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冬日里的温暖：温馨黑咖啡

最近被人种草了加州的小众品牌equator coffee的咖啡豆。因为实体店离家太远，没法去店里品尝，就用了他们的subscription服务。咖啡可供选择的口味很多，我在best seller里挑了三个口味：Equator Blend; French Laundry; 以及 Bouchon. 三种都是Medium Dark。首先赞一下他家的物流：两天之内送达，而且咖啡豆十分新鲜：我12/23收到的咖啡是购买当天12/21烘培的。红色的包装主打色十分应景去，给人一种圣诞的温馨感。包装也很贴心：咖啡袋袋口有个用心的设计：撕口一拉开就可以了，里面又个内置的zip以保持豆子的新鲜。一般豆子在烘培之后的两周内为最佳口感期。圣诞节的早上我打开了equator blend，用咖啡豆研磨机的时候整个屋子就已经香气缭绕。研磨的比较细，按找6oz 水配 两大勺咖啡的比例，用的是Bialetti Moka Express，10分钟一杯咖啡就完成了。口感上：略苦的咖啡中隐约体味到巧克力，再配上淡淡的坚果的香味，不酸涩而新鲜的口感。我享受黑咖啡的简单的原味，配上一块70%的巧克力，口中的苦和微甜并存，很奇妙的。我特别享受煮咖啡的过程，慢慢的等着水沸腾，随后气阀中渐渐涌出咖啡，香气随着咖啡的生成而越来越浓郁，特别在冬日寒冷的早晨，立即给人一种温馨的家庭感。

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简单易做零负担cheese cake

cheese cake ：美味的热量炸弹，每次吃完负罪感极强。我一直琢磨着自创一个简单易做，无需烘培的改良版本。这款需要的原材料很简单,加上糖粉只有五样：1.light cream cheese 2. Whipping cream 3. Honey cracker. 4. Butter 5. Powder sugar. 如图一。 步骤如下：1. 融化黄油，弄碎饼干。我连食品加工机也没用，就用塑料袋加擀面杖把饼干碾碎，虽然还有粗颗粒，反倒增加了层次感。如图二。2. 奶油加入糖粉，打发奶油至stiff peaks, 此时的奶油可以成型。 3. 室温cream cheese 和打发的奶油混合：注意不要过分搅拌，混合后没有lumps 就可以了。4. 融化黄油和饼干碎混合。 5. 组装： 底层铺饼干碎混合物，上面是cream cheese和奶油混合的topping。6. 放入冰箱，冷藏过夜。这样就完成了。图三是吃了一半的成品。糖粉的多少自己调节，自己做的不会太甜。而且light cream cheese 让这款蛋糕入口丝滑，小朋友也很喜欢。节日期间，可以试一试的。

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养生早餐之绿豆糕

知味观是杭州的一家老字号，他们的杭帮菜一直深得人心。最近他们家的糯叽叽系列也是被推崇备至。可惜无法去实体店，所以就在亚米网上定了知味观的桂花绿豆糕。这款绿豆糕属于冰糕类，没有上海传统绿豆糕的重油。入口淡淡的甜，质地细腻，清新的一款。早上一块小绿豆糕，加上酸奶搭配奇亚籽，再泡一杯绿茶，满足了胃和味蕾。

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可以喝的精华

买许氏人参数次了，这次随机送了美妍。包装首先就很典雅，颜色大方，而且很容易打开。喝了一口，被这款饮品的味道吸引了：淡淡的甜，有些回甘，量也刚刚好。非常值得尝试！