接上篇👆🏻
卡通汤圆要先调色,我先把要做什么造型列出来,哪几个必须要确定的颜色,其他的随便什么颜色都好,比如,元宝要黄色,橘子要橙色。
调色用了黑色竹炭粉,红色红丝绒液,我调的没那么红,差不多是深粉色,浅粉就少加一点红丝绒。绿色抹茶粉,黄色只有food color,橘,番茄红都是用黄色和红丝绒调的,橘是少红多黄,番茄红正好相反,多红少黄。
馅分好后放冰箱冷冻比较好包,否则粘手上黑芝麻很容易蹭到皮上。
难度系数用★表示,★代表普通汤圆,★★★★★代表最难,这里没有,太难的小毛也做不了啊😂
🎁福袋★★★
包汤圆的步骤都一样,用福袋做演示,其他几个就忽略包汤圆的步骤。取20g 面团拉伸折叠,面团先拉长对折5次,这样做是让汤圆皮延展性好,口感好。最后揉圆,按扁按出坑,放馅,边转边用虎口包住,收口一定要包紧,防止煮的时候漏馅。福袋上是一个小花花,用模具卡出来,粘上后尽量让花瓣立起来,比较像福袋的边边,搓一条黄色面团作为绑带,绑带上的小花花也是卡出来的。
💰元宝★★
元宝是这里面最容易的,中间包好了稍微捏长一点,捏成椭圆形,再压扁一块面团,模具卡出圆形,随便一个瓶盖就可以,但要大小合适。中间切开后粘在汤圆两边就是一个金元宝啦。
🐯老虎★★★★
老虎也用黄色面团,取一小块面团搓成圆形,对半切就是耳朵,四肢是按扁的圆形。用剪刀剪黑色面团,剪出四条拼成王字,眼睛鼻子嘴巴很简单了,贴上去就好了。
🐮牛牛★★★★
牛牛造型做过很多次了,牛角,牛耳朵都是搓长切开,嘴巴用一个半圆的模具压出来,勺子也可以。
🐷猪猪★★★
猪猪是动物造型里面最简单的,耳朵也是圆球一切为二,粘的时候用手捏一捏,捏出三角形。椭圆形作为鼻子,戳两个孔,黑芝麻作为眼睛。
🐠鱼★★★★
两色面团,红和白,白色放在三个位置,捏一起再拉伸对。包好后,收口捏长,用剪刀剪一个小口作为尾巴。身上的鱼鳞用的是做翻糖的模具,嘴巴的面团戳一个洞,两个面团压扁划出纹路就是鱼鳍。
🍊橘子★★★
用一小把牙签绑起来轻轻扎橘子,顶部用模具出5条线,中间压一个孔,取一小块绿色面团,一点点就够,搓成圆,压中间,再取白色面团,比绿色还小的,压在上面。
🍅柿子★★★
柿子蒂也是绿色面团,用模具压出花花,再压出纹路,中间安一个小揪揪。
🌸小红花★★
搓出来5个同色面团,中间放一个别的颜色,摆好后用刮板按下去,这样比较平,不要用手,粘到汤圆上。
✍🏻️写在最后
1,面团要多折叠几次增加延展性
2,做造型的面团虽然很小,但也要折叠几次
3,如果一次做不完可以放冰箱冷藏,拿出来放一会儿就变软了
4,不用的面团要用保鲜膜包好,尽量不要和空气长时间接触
5,做造型的时候,如果觉得面团有点干,尤其是混了色粉,可以再加点椰子油揉几下
6,工具只要差不多的就行,除了一套翻糖的工具,其他的我都是随手找的。
最新评论 55
:好可愛啊 捨不得吃
:这也太好看了吧 sooooo cute!
:谢谢宝宝元宵节快乐
:被学业耽误的糕点大师
:哈哈,早点quit学业做甜品就好了哈
:手巧的麻麻。
:谢谢,元宵节快乐
:好可爱
:谢谢宝宝,元宵节快乐
:几天没见 怎么更牛啦
:你这哪是几天,是十几天啊
回复 @小毛114:oncall去了 累晕了
:牛
:元宵节快乐
:有视屏看就更好了,太可爱了
:视频工作量太大元宵节快乐
回复 @小毛114:好吧~_~
:厉害👍
:元宵节快乐
:手真巧~
:谢谢宝宝,元宵节快乐
:
:哇这太有心思了!点赞点赞
:太有耐心了,好佩服你
:造型好美
:佩服佩服,咋这么能干呢!
:太厉害了手真巧
:太厉害了 👍 相信我肯定做不来
:小毛姐越做越美啦!! ! 孩子吃上得多开心😄
:求工具链接呀,感觉养娃必备呀!这么详细的步骤不试试杂行
:每一個都栩栩如生!太厲害了!一定好吃😋