趁着儿童节这周,赶快来晒个小盆友的好伙伴
都做了好久了,完全忘了它的存在
因为马卡龙外壳做好了放在冷冻保存
吃几个拿出来几个做好夹馅,再放回冰箱冷藏一晚回潮
这样的小马才好吃,所以每次我都忘拍照😂
又到周末了,超忙的一周,要好好休息一下
👉🏻马卡龙外壳
45g 蛋白
40g 白砂糖
60g 杏仁粉
60g 糖粉
1,蛋白最好要老一点的,就是把蛋白分到碗里,盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞,放冰箱里2~5天,让蛋白挥发一些水分。
2,白砂糖分三次加入到蛋白里打发。鱼眼大泡时第一次加入白砂糖,绵密小泡的时候第二次加入白砂糖。出现纹路后第三次加糖,再加入红色食用色素,最后打发到提起打蛋器是直立或者指向11点或者1点方向的尖角。筛入糖粉和杏仁粉,轻轻压切拌,最后呈带状下落。
3,放入两个裱花袋,裱花嘴是一大一小两个圆口,快速挤出来小猪佩奇的头形,再用小的裱花嘴挤出耳朵,都挤好后手动甩一下烘焙垫,开始晾皮,晾到手摸一下不粘手,里面还是软的为止。
4,烤箱预热290~300 F 烤14分钟左右。用融化的白巧画眼白,其他的用食用色笔画出来。
👉🏻内馅
120g 奶油奶酪
20g 黄油
8g 白砂糖
适量柠檬汁
奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑,离火加黄油搅拌顺滑,加入白砂糖,搅拌均匀,最后加柠檬汁调节酸甜度。
👉🏻草莓酱
150g 草莓
40g 白砂糖
3g 柠檬汁
草莓切小块,加糖和柠檬汁小火煮到草莓变软,用电动搅拌器搅拌,让草莓变成泥(小心别烫到),继续小火炒到粘稠,糖和柠檬汁的量可以根据自己口味增减,挤在黄油内馅的中间,也可以忽略草莓酱,直接寄黄油霜。
最新评论 48
:太可爱了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈,娃爱的不要不要的,但又不能给她吃,太甜了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:厉害👍![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:💖
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:我毛就是厉害
:名儿果酱啦![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:厉害👍🏻
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇嗚
我記得娃之前很喜歡看這系列![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:是呢,现在也看别的,但还是喜欢小猪佩奇![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:画的真好,超级喜欢
:可爱哦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我尝一个![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:一个不够,一杯咖啡要配两个![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太可爱了、必须藏着别被我家妹妹看到![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:妹妹看见会怎样?亲爱的给她摆盘摆一个佩奇![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:肯定要我这老母变出来![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:小猪佩奇![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:居家带娃必备动画片![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好厉害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢萌宝夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我的天呐 你这水平持续上升 太厉害了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
葱白
:就喜欢研究吃的怎么办![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:就爱看小毛做马卡龙![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:🍐⛰️大![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:怎么会 五粒马卡龙达人![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇哇哇这也太可爱了吧,哈哈亲爱太厉害
:娃也只能看不能吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好可爱~
:我也喜欢看哈哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:厉害👍
:宝宝果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:可爱,太利害了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哈哈,被娃熏陶的也爱看小猪佩奇![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇,我也想吃
前几天尝试让圆宝看佩佩奇,她不为所动,是不是还要再大点才喜欢![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:我家是1岁半到2岁才给她看的动画片,也有佩奇的绘本,圆宝看别的动画片吗?喜欢吗?
回复 @哟一块圆宝:佩奇有时候特别坑弟弟![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:可爱的不要不要的,我家宝贝可喜欢佩奇了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:动画片我都要背下来了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好可愛喔!!
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太牛了,是不是需要事先画出来形状啊?啥叫手动甩一下烘焙垫,怎么甩?是为了让面糊平整吗?
:哈哈,电脑做好图,排版打印出来,这种异形马卡龙,图案要打印左右两个方向的,这样合到一起才能对上,否则都是顺撇子了
。图案纸放烤盘上,再铺一层烘焙垫透出图案,我以前写过详细的,这次就省略写了
甩一下是一手摁住烘焙垫,另一只手抬一个角再放下,来回几下,让图形各部分融合,也让蛋白糊挤出来的纹路消散一下,表面更平整。具体操作手法可以看几个视频,很简单
回复 @小毛114:哦了,谢谢小毛老师,等我交作业![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)