今天出了个大太阳,我勤快起来了~~哈哈哈哈~~~清理家里冰箱发现还有上上周的韭菜,3个鸡蛋,8~9只虾仁,这~~~饺子走起!
饺子馅非常简单,把虾拍成虾泥,放上米酒➕姜粉➕白胡椒,搅拌上劲备用。韭菜洗净晾干切碎备用。锅中火烧热,炒下虾皮,盛出备用。锅热放油,油热放入打好的鸡蛋,弄碎~
虾泥➕韭菜➕虾皮➕鸡蛋➕盐1/4tsp➕香油随意,完成~
饺子皮
这个我之前研究了很久,看别人做的都很简单而且看起来很好吃,但是自己一直没有get,今天终于成功了!
➼面粉的选择很重要!
我之前就是没有选对面粉,这次用了 CJ 多功能面粉 2.5kg 非常成功~~
面粉300g
水150g
盐2g
➼面的醒发很重要!
❶面粉水和成图,尽量揉光,揉不光也没事儿~
❷用湿布盖在面团上,醒发30min。醒发后,揉成光滑面团。
❸继续用湿布醒发30小时~1h,然后就可以开始包饺子啦!
❹成品的面团,会有延展性,很容易揉变细切面剂子~好
➼饺子剂子克数很重要!
我是用的8-9g面团每个剂子,第一个剂子用食物称量了下~然后发现切下去的面剂子会自动形成两个角。下一次下刀的时候,目测下,面剂子上端的角和下刀处形成切线,这样切出来的剂子克数基本上相同~
以前都是图省事儿直接超市买饺子皮,的确是省事儿而且包出来的饺子很好看~~自己做饺子皮,感觉技术一直不成熟,希望大家给我支点好招儿~~~感谢大家~~❤️❤️❤️
纪念下第一次做出来大小相同的饺子🥟🤣
感谢大家阅读到这里❤️
最新评论 15
:看着真好吃,我也要学起来,谢谢分享❤️
回复 @拉提琴的小猪:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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成功中草~~开森在24期认识你~~~![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哈哈哈 巧了!我正在把你推荐的粉蒸肉的调料截图![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:🐶可以吃韭菜吗?我只喂过他们纯肉包子 没有喂过韭菜
:应该不可以吧~诱惑下他们
放盐了 怕他们吃了掉毛![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:从不敢挑战面食的人膜拜一下![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲支持![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哈哈哈,两只等吃的狗子![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:嗯呢 给这两个家伙馋坏了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:看着就好吃呢!
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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谢谢亲喜欢❤️
:末图![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:哈哈哈哈 两只小馋🐶🐶~~