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为这个配方打call，真的就是这个味道！以前做过几个不一样的版本，最喜欢油管上Mr.Hong Kitchen的方法。▪️关键点：炸红葱酥和用五香粉，正宗台湾卤肉饭用的是小小红葱头。
⏺食材
500g五花肉、10个红葱头（我用了6个，切丝）、3瓣蒜（切蒜末）、适量全熟鸡蛋、3勺生抽、2勺糖、2勺蚝油、1勺米酒、500ml水、1/2茶匙五香粉、1茶匙胡椒粉、油
【我不想吃太甜，只用了1勺糖】
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⏺做法
1、锅里放适量食用油，把红葱丝炸金黄，捞起红葱丝，油放碗里。（这个油留着炒菜很香）
2、不用洗锅，倒肉进去，把猪油煸出来。
3、放蒜末，炒一炒；再放白糖炒化；再放生抽、蚝油、米酒、水、五香粉和胡椒粉。关盖煮沸后，加炸好的红葱丝和熟蛋，继续焖煮45分钟。
4、最后十分钟开盖煮，待汤汁浓稠一些就好。
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