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第一次正儿八经做卤肉饭，看了一些食谱，融会贯通一下
家里有啥就放啥，没有特别买
✅五花肉
要选带皮的五花肉， Weee! 上就有，一包3条左右
质量不错，稍微有点油
先冷水下锅后煮开去血水
可以同时放姜片，小茴，八角，料酒一起
然后热水里反复搓洗干净
切成长方体小块，尽量呈现五花的样子不要断开
❤️炒肉
热锅不要油下五花肉
这是个体力活，一直炒，就是要耐心
水汽慢慢逼干净，肉开始出油
等到开始变色了，觉得有点粘了，喷一点料酒继续炒
然后又一波收汁出油，继续炒
直到肉变得紧致，带点金黄色，只出油不出水
捞出来
😋卤汁底料
没有预先的卤汁，现配的
洋葱切碎，入小油锅炒香，炒到有点变色
加入泡发好的小香菇，和姜丝，一点生抽，盐，和水
煮开后加入炒好的肉
保持中小火炖煮
大约1小时
最后剩下的汁水大约是刚开始的1/3
🥳接下来就是勺子舀上卤肉，浇到白饭上啦
啊~~来一口~
么么哒😘
8/10
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最新评论 8
:看着就开始流口水了，厉害👍🏻
:下饭神菜
:一口哪够
:太馋人了😋
:好香这个最下饭了！我要自带白米饭哈哈
:来来
:流口水🤤啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:来～