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准备材料先把木耳泡一泡，把肉用厨师机绞碎，把葱姜切成末。把虾拔成虾仁，挑出虾线，切成小块。再把大白菜切碎，把木耳切碎，把香菜切成末。
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用厨师机和面，面和水的比例1:0.5，面里少加一点盐，这样面有筋道，饺子不容易碎，面和好后盆上盖层保鲜膜。
把肉馅放盆里，再加上白胡椒粉、生抽、料酒、葱姜末搅拌再少放点水搅拌。
把大白菜用盐腌一下捺水，把大白菜用油搅拌，放入搅好的肉馅、木耳、香菜、虾仁，再放入盐、鸡精、香油、油，搅拌。
这时就可以包饺子了，包好饺子后就煮水饺。
锅里放入烧开，把饺子下锅，铲子从锅底顺一面起锅，水开了点水，共点3次水，开锅就好了，好吃的饺子就做好了。
小贴士
煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。
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