不好意思这个点我又来放毒了
不过大家应该都吃饱了😂
主要是这个鸡爪太太太太太太太好吃了！
香香辣辣软软糯糯
做完光闻着味道我就破防了！真的香到掉渣了！
喜欢重口的必须要试一试！
小红书上来的方子，其实这是第二次做
第一次做的时候，我没按照原方子
直接炒完再炖半个小时，然而成品还挺硬的
不过第二天把剩下的直接上锅蒸，那口感真的是绝了！
所以第二次我按着原方子试了一下
做法虽然繁琐，但是绝对值得！
做法：
1. 鸡爪对半切开，冷水下锅加入葱、姜、料酒焯水，焯完洗干净控干水分
2. 锅中热油撒一点盐（说是不会炸油，确实不炸）
3. 加入鸡爪翻炒一下，接着加干辣椒、生姜、八角、香叶，炒出香味
4. 加适量料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，盛出装盘
5. 另起锅将鸡爪上锅蒸20-30分钟，蒸的时候准备上多一点的生姜、蒜末、小米椒
6. 起锅烧油，下入生姜、蒜末、小米椒煸炒出香味
7. 加入蒸好的鸡爪翻炒，再加适量生抽、老抽、白糖翻炒均匀，最后撒上葱花，出锅
炒完再蒸的目的是为了口感更软糯，原方子是只蒸了15分钟，但我感觉不够，我蒸了25分钟，最后炒出来的口感也没有到特别的软糯，但也没有很硬，味道是真的太好了！所以剩了点第二天直接上锅蒸，出来的口感非常软糯，不论是味道还是口感，都是绝绝子‼️
相信我，爱吃辣的一定要试一试‼️
最新评论 22
:这个锅看着不错啊，是什么牌子的，能推荐一下吗？![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:是神田铁锅，国内买的海运过来的
回复 @Elaina_na:多谢啦！下次也淘一个
:看起来超好吃！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:吃饱了 可是看到美食又饿了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:望梅止渴![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:热锅撒盐学到了![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
:我也是刚发现的
:我一直都是热油撒盐，但我一直认为是为了让盐更均匀的裹住后续的食材![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:又吃不到![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:来来来，搬过来咱们交换美食![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇 你太厉害了！
:贼好吃！
:看着好糯![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:再蒸一下就真的是糯到舔盘了
:感觉做得特别好
回复 @Elaina_na:我以前是挺喜欢吃凤爪的，然后我家没有一个人吃，然后我就再也不做了😭
回复 @supermommy:跟我一样，我喜欢凉拌菜但是队友不吃，我一个人又吃不完就很少做
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:多干了好多饭![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)