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又做了一顿羊肉萝卜，德州的夏天来了，估计接下来吃不了羊肉了呵呵
这次用了羊肩肉，本身就比羊腩嫩，不用炖那么久
配合 Staub 铸铁锅，相当于半个高压锅，真的是非常快手！👌👌👌
羊肩肉来自 Whole Foods ，是德州本地的羊
虽然没有澳洲和新西兰羊那么奶香
但是平时吃吃也很不错😌
✅泡血水之前就把肉从骨头上切下来切成小块
✅泡的时候可以再加一点料酒一起
这样泡个好几个小时甚至过夜都可以
血水去掉之后腥味减少非常多
连焯水都跳过了
羊肩肉沥干水分
铸铁锅烧热加油
羊肉煎一下，如果羊肉多，可能要分批放
这样水蒸气能够比较快速散掉，而不是一锅一直炖
直到两面焦黄，基本收干
加入料酒，葱姜，大蒜粒，生抽，十三香一点点，花椒套上袋子
水到羊肉2/3即可，煮开
盖盖子中火焖煮20分钟
之后加入萝卜块，焖煮10分钟，期间上下翻一下
就可以出锅啦
萝卜已经软糯但是型不散👌
羊肩肉香嫩可口！😍
吃不完第二天下面~😁
么么哒😘
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最新评论 4
:好好吃的样子😋
:一直都是炖羊腿，没试过羊肩。会瘦一些吗？
:做的真好👍这新锅太赞了
:太好使了～