好久没有做甜点,
久到忘了家里有哪些配备,
见了材料们都觉得好陌生。
那就从最简单的免烤芝士蛋糕开始复习吧!
准备材料:
去芯的Oreo饼干10片、
无盐黄油30g、
Cream cheese 200g、
淡奶油100g、
细砂糖30g、
吉利丁片10g、
柠檬汁数滴、
6寸蛋糕模
作法:
1. Oreo饼干捣碎后,与融化的黄油拌匀,扎实平铺于蛋糕模底部,放入冰箱冷藏备用。
2. 拌开稍微室温软化后的奶油奶酪,倒入淡奶油与砂糖、数滴柠檬汁,混合均匀。
3. 吉利丁片泡冰水软化。
4. 再以隔水加热方式融化软化后的吉利丁片直至成液态状。
5. 将液态吉利丁倒入搅拌好的奶油奶酪糊。
6. 取出冷藏中的蛋糕模,将糊状蛋糕体缓缓倒入模具中。
7. 以刮刀抹平表面,冷冻至少3小时,脱模后就得到一颗芝士蛋糕啦!
看看人家细腻平整的蛋糕体,
为何我的芝士蛋糕如此粗糙😭
回想了一下,丑萌原因可能有二,
1. 奶油奶酪拌的不够细,毕竟手打的很酸啊。下次应该用机器打细一点!
2. 脱模时蛋糕和模具上演十八相送、难分难舍,导致蛋糕体边边剥落。以后要学蛋糕店,在模具内围上一圈透明塑胶膜!
虽然是被我做丑了的芝士蛋糕,但味道还是很棒的。
并且能自行调整芝士的浓郁,
不管是重乳酪蛋糕,还是轻乳酪蛋糕,一份食谱满足不同味蕾♥️