最近做了台湾烤肠,脆皮爆汁超好吃,和大家分享方子。
基础食材
猪肉1kg 肥瘦3/7
盐 salt 1大勺 2tbsp,糖 sugar 2tbsp
姜 粉1/4小勺
蜂蜜1tbsp
高度白酒 2tbsp
蚝油1tbsp
生抽s2tbsp
红薯淀粉 4tbsp
水 150ml
1、肠衣清洗干净
2、猪肉分别切块,猪瘦肉打碎,要注意不可打得太碎,保留肉纤维;肥肉需要尽量打至细腻
3、混合两种猪肉碎,加所有调料,充分搅拌上劲(5min以上)冷藏1h。
4、灌香肠,用牙签扎小孔
5、挂起来风干,现在天气热,我风扇吹了4h
6、冷水下锅,中小火煮20分钟
7、烤肠可以煎,也可以空气炸锅炸
Tip: 1香肠要煮,所以只能灌7分满,不然会裂
2 冷冻后再用空气炸锅炸, 皮更酥脆
3 套肠衣的时候摸一些油在灌口,肠衣好套且不容易破。
吃不完的可以冷冻,下次再吃,很方便。自己做的材料明确,没有添加剂,更健康!
最新评论 5
:口水哗哗,太诱人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太牛了,这个肠衣哪里可以买得到
:亚马逊 买这个牌子
:你太厉害了!!!这是我最想念的食物之一!!
:这也太赞了!厉害👍