朋友送了一条超级大的海鲈鱼,本广东仔一看就觉得要清蒸——最新鲜的食材往往只需要最朴素的烹饪方式!而且超级省事~
食材:鱼、盐、料酒、生抽、姜、葱、蒜、小米辣。
步骤:
1⃣️腌制,如图二。鱼改花刀,表面抹少许盐,淋一点料酒,撒蒜末、鱼肚子里塞姜片,腌制15到20分钟。另外这条鱼实在太大,我就把它一分为二了,不分的话其实卖相应该更好看。
2⃣️清蒸,如图三。大火蒸鱼, Ikea 宜家 的蒸架架到锅上,锅里水烧开了再把鱼放蒸架里开蒸。蒸到鱼变色熟了就可以了,蒸太久会散架。
3⃣️备料,如图四。蒸鱼的时候可以切一点料,葱、姜全都切细丝,我喜欢加一些小米辣也切细丝,最后撒上浇上油会给鱼加那么一点点辣味但又不是非常辣,我挺喜欢的。
4⃣️浇油,如图五。锅里加一勺油,烧热后加适量生抽,再把3⃣️里切的各种料加进去炒那么一下下,再都淋到鱼上就OK了,如图六。
这样蒸出来的鱼真是又鲜又嫩,超级好吃!夏天吃也很清爽,广东仔表示很满足😌
最新评论 5
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:清炖出来的最好吃,原汁原味
:最喜欢清蒸鱼了
:广东仔看到口水都流出来了