来给大家分享一个调制肉圆馅料的配方🔥🔥🔥
绝对是鲜香嫩！做法简单，无须弄脏手，一口一个，晚上睡觉了还在想念！😌😌😌
❤️❤️❤️材料：
✅猪肉肉泥：
推荐 Whole Foods 的有机猪肉泥，1lb一个塑封，不拆封室温结冻之后就可以直接使用。腥味很低，没有猪肉臭味，而且肉质嫩。
✅蒜末：
一整个大蒜的量，可以刀切成碎末，或者使用蒜末料理机，没差的。用来增加肉圆口感和香味。是我独创的哟~自从我在肉圆里加了这个，来吃过的同学啊朋友啊老师啊同事啊没有不夸的！！
✅✅灵魂调料：
✅王守义十三香的【包子饺子调味料】。成分是11种香料配比后磨成的粉。里面没有盐或者味精。专业的配比真的很优秀，反正这么多香料我是不会配出来这么好吃的~最终肉香的激发靠这个。
✅如果想要一点辣味，可以加【万香源】的麻辣粉，就是4种香料混合，简单但是够味！
✅其他配料：鸡蛋，盐，油，花椒粒，葱，料酒
✅工具：虾滑神器。这个工具主要用来给我解放双手，不用满手肉泥在那里捏肉圆。做出来的肉圆虽然不是很圆润，但是家里吃差不多了，味道好就可以~讲究的可以不用这个工具，自己用勺子滚肉圆哈~
💪💪💪肉泥调味：
1lb的肉泥需要2个鸡蛋。为了肉泥腌制过程中不出水，我一般不会加水。所以为了口感滑嫩，就用鸡蛋让肉泥不那么粘稠。料酒加一小勺，不多。盐一丢丢。
搅拌均匀后，加入【包子饺子调味料】，注意不要很多，大约1 teaspoon即可，只是为了提味，激发肉香，多了反而像药味。想要辣味的加【麻辣粉】。适当一小勺生抽，搅拌均匀。
拿出一个小的平底锅，热油，调制中小火，撒入一些花椒颗粒，超出香味后捞掉，再撒入切好的蒜末。小火慢慢炒变色，蒜香十足，水分蒸发，能听到脆脆的蒜末的声音。关火后稍微冷却就连油带蒜末倒入肉泥中，搅拌均匀。
这样肉泥调味就完成啦~可以在冰箱冷藏过夜~
🔥🔥🔥烧肉圆
热锅，无油。中火。
用虾滑神器把肉圆撇到锅里，慢慢煎制。稍微翻面让每个面都煎扎实了，定型即可拿出来放一边。
全部定型之后，锅里会有肉圆里嗞出来的油，嫌多就倒掉点，留一点底油。
加入葱段爆香，加入定型好的肉圆，加入生抽一丢丢，水，中火煮10分钟。
10分钟后开盖子，收汁，就好啦！！
肉圆非常嫩哟~香得不要不要的！😋😋😋
自己做的健康美味，不加淀粉不加味精~
么么哒😘
最新评论 6
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太馋人了
:刚炸好的时候，又香又脆特别好吃对吧
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是丫～
:这个看着可真不错！
:眼睛学会了～
:很难不好吃