Hello大家好呀～ 前几天点了个肉夹馍外卖 一个到手花了差不多$15 肉只有薄薄的一层 简直太坑了…
今天就跟大家分享一下我自己做肉夹馍的配方 满满的肉 香而不腻 一口下去满满的肉汁！绝对比店里的好吃～
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馍的制作：
1. 500g 面粉 + 2g酵母 + 180g温水化开
2. 慢慢加水 不用面粉的吸水性不同 不能依赖于克重边加边搅拌 直到看不见干粉 面粉变成棉絮状就 可以上手揉了
3. 大概5分钟就可以揉成一个光滑的面团了
4. 放到一边让它发酵 2小时
5. 发酵好后 面团排气 均匀分成小份
6. 每个面团 先杆成长条状
7. 再卷起来 然后竖着压下去
8. 再擀成1cm左右厚的圆片就好啦！
9. 全部做好后就可以开始烙饼了
10. 锅里稍微喷一点油
11. 中小火 把膜煎到微微鼓起来 就说明熟了
卤肉制作：
1. 五花肉加葱姜炒个水
2. 锅开后撇去浮沫 冲洗干净
3. 洗干净的五花肉换一个干净的锅
4. 加姜 葱 香叶 八角 冰糖 3勺生抽 1勺老抽 1/3勺鸡精 小火炖1.5-2个小时
5. 时间到 开锅啦！ 真的满屋子都是肉香！ 肉好了以后让它在边上继续焖一会
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准备工作都好了以后就开始组装啦！
可以随意加自己喜欢的配菜 我加了青椒和小葱 本来想加香菜的 但是刚才去超市没买到😟
最后领上一勺肉汤 真的绝了！卤肉肥而不腻 特别软烂 外面的膜 吸饱了肉汤 一口下去还会爆汁 超级满足😍
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