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🍄wild golden chanterelles 野生鸡油菌
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🍄啥是鸡油菌？🍄
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。
鸡油菌味鲜美，具特殊水果香味。
营养价值极高，含有丰富的胡萝卜素、维生素D、钙、铁等多种营养成分。能清目，益肠胃。可治因维生素A引起的皮肤粗糙或干燥，角膜软化症，眼干燥病及夜盲症，还可治疗某些呼吸道及消化道感染引起的疾病。
🥘咋做？🥘
云南朋友说鸡油菌加辣椒、蒜沫和一起爆炒
我还加了肉片，所以还有放葱花、姜沫
1️⃣1.鸡油菌洗干净，杆杆的地方撕一下，容易熟。
2️⃣2.青辣椒切丝，蒜切片或打成沫都可以。
3️⃣3.起锅烧油，下肉片，肉片炒白放葱花蒜末炒香
4️⃣4.下蒜末，炒香
5️⃣5.肉片里一次加一点点料酒、一点点醋、酱油，继续炒，
6️⃣6.下鸡油菌，炒出水，下辣椒丝，
7️⃣7.加适量酱油、盐继续翻炒，味道均匀之后就可以出锅了！
😘因为炒的过程中出了很多水，这个水是蘑菇出的，蛮鲜的。
😘所以我另外煮了一些面，拌面吃！超好吃！
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最新评论 4
:去年我们这儿我都没见过呀，我都是去Whole Foods买
:秋天的时候留意一下
:这里没见过，应该很好吃😋
:是挺好吃的
:![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)