天冷了,吃顿热乎乎的火锅贴秋膘再合适不过。今天就在家做了排骨火锅,很好吃。做法如下:
1、食材准备
把排骨改刀切成小块备用。
准备好姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱等佐料。
冬瓜洗净去皮切成片
红薯粉条热水泡发2小时,洗净备用。
2、锅中放油,烧热后加入上述佐料炒香,再放入排骨翻炒均匀,煸炒至排骨变色,依次加入料酒、醋、生抽、老抽,翻炒均匀。
3、炒香以后加水没过排骨,盖上盖子,大火煮开后转小火煮约30分钟。
4、将煮好的排骨倒入火锅中,就可以开吃啦!边吃边下入冬瓜、粉条等配菜,爽得很!
这次准备的配菜主要是冬瓜和粉条,除此以外,莴笋、土豆、西兰花等等也是不错的配菜选择,各位可以根据个人喜好以及厨房有的食材进行选择。
吃火锅贴秋膘,热乎乎香喷喷。你也试试吧!