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天冷了，吃顿热乎乎的火锅贴秋膘再合适不过。今天就在家做了排骨火锅，很好吃。做法如下：
1、食材准备
把排骨改刀切成小块备用。
准备好姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱等佐料。
冬瓜洗净去皮切成片
红薯粉条热水泡发2小时，洗净备用。
2、锅中放油，烧热后加入上述佐料炒香，再放入排骨翻炒均匀，煸炒至排骨变色，依次加入料酒、醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
3、炒香以后加水没过排骨，盖上盖子，大火煮开后转小火煮约30分钟。
4、将煮好的排骨倒入火锅中，就可以开吃啦！边吃边下入冬瓜、粉条等配菜，爽得很！
这次准备的配菜主要是冬瓜和粉条，除此以外，莴笋、土豆、西兰花等等也是不错的配菜选择，各位可以根据个人喜好以及厨房有的食材进行选择。
吃火锅贴秋膘，热乎乎香喷喷。你也试试吧！
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