爬梯讨个好喜头,做一道鱼跃龙门添添气氛。
生鲜大鲈鱼一条,去腮洗净备用。凹造型的重点是刀工,首先把鱼头切下,顺两边鱼肉去骨,鲈鱼肉厚,去骨难度不高,不过还是得当心别误伤自己。鱼肉切成花边状摆盘,加姜、料酒去腥。
接下去准备蒸鱼配料:
还是推荐亚米小厨房,调料齐全,要啥都有:
【湖南特产】坛坛乡拌饭剁辣椒 剁椒酱 280g - 亚米 $3.89(到手价)
具体做法超级简单,就是蒸鱼流程:
1️⃣蒸锅大火水开,将鱼摆好造型上笼开蒸。
2️⃣视鱼大小调节时间,因为去骨可以比整鱼减少三到四分钟,一般大鱼6-8分钟,小鱼五分钟即可。
3️⃣出锅后倒掉盘中的汤汁,重新淋浇蒸鱼豉油,放上剁椒酱,并摆上切好的葱丝。
4️⃣另起小锅热油,待冒烟后泼油,激出葱香味儿。
即可上桌开吃,尽量趁热,鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美,绝对是一道色香味俱全的爬梯好菜✌️
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:漂亮
:年夜饭必须有鱼 年年有余