一直都很喜欢外面卖的那种印度烤饼,有原味,蒜香味,还有椰香味的,直接可以当饭来吃饱 😄
我查了几个视频,挑简单的做,也把方法融合起来。首先加半杯温水,一茶匙糖,一包酵母,然后混合好放在一边发酵10分钟。
然后在另外一个碗里加3杯面粉(视频里说2杯,但后来还是要不断加面粉,毕竟2杯的话有点太湿了)加半杯原味酸奶,一汤匙油和一点盐。
说到这里就想起咱中国人做菜一般都没有准确到几勺几杯,都是说放一点,一些,做得很潇洒,毕竟上下五千年的历史长河来的经验,可不能随便量化,但是要经过多次试验才能掌握到精髓。
然后就把刚刚混合好的酵母水放进面粉里揉成一个光滑的面团,期间如果还是太湿的话可以不断加面粉。
揉好面团后盖上保鲜膜,我喜欢再铺一条湿热的毛巾在上面,然后放在温暖的地方让面团长成两倍大。然后就加点面粉在案板上,平均分成几块,擀成你喜欢的圆形也好,长形也好,刷上用黄油混好的蒜末,放在平底锅中火煎,一面大概两分钟,然后热热的,蒜香味十足的印度烤饼就出炉了。
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