人一生所需要的东西真的不多，不过是一日三餐，比起大鱼大肉，简简单单的粗茶淡饭其实更能养人。昨天吃了香喷喷但油腻腻的红烧肉，今天来一顿素的解解腻。番茄炒鸡蛋绝对的解腻杀手，每次都会多做点汤汁，因为最后的汤汁必定会用来拌饭扫干净🤣。
分享一个把西红柿炒蛋做的无比好吃的方法，这是自己炒了很多次后突然有一天悟了，饭店的鸡蛋不是炒出来的，是炸出来的～在炸香鸡蛋和省油之间，我找到了一个平衡点，自己在家里做不用太多油一样可以炸出焦香好吃的鸡蛋，而且油没有一点浪费～炸鸡蛋用平时炒菜两倍的油，油烧到很热后转圈缓慢的淋入鸡蛋液，三个鸡蛋可以分两次淋入，炸熟的鸡蛋不吸油，炸好的鸡蛋马上滤油盛出备用，多余的油倒出刚好可以再炒一个菜。两个番茄一个切片，保持番茄的口感，另一个切丁小火煸炒出番茄的汁水，一定要小火，大火容易炒干，现在的番茄都没有什么蕃茄味，所以又加了一勺番茄酱增色添酸助鲜，没有也可以不加。白糖与盐等比例加入，加白糖不是为了甜，它可以中和番茄的酸，并有提鲜的作用，口感层次会更丰富。个人喜好，炒番茄一般我不会烫过去皮，总感觉那样炒出来黏糊糊缺少口感没有卖相😂
蚝油炒生菜的做法是把生菜摘洗干净控水备用，锅里放入生菜快速翻炒至变色变软，放入适量蚝油，生抽翻炒均匀即可出锅，清脆爽口，好吃下饭。这道菜我没有放盐，因为蚝油，生抽都有盐味，口味重可以加适量盐，根据自己口味调整哈。
最新评论 3
:蚝油炒生菜超级简单的做法但是味道是真的好
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
同意！
回复 @记录吃货生活:爱吃爱吃，快手还健康