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懒人版酱香卤牛肉 零失败的配方
在家做的电饭锅版卤牛肉，真的香，做法也简单，大家后面可以去试试！做法是冷水下牛肉，加半勺料酒，煮出血水，冷水冲洗后倒入电饭煲。调个料汁：2勺豆瓣酱、生抽4勺、老抽2勺、2勺料酒、半勺盐加2-3勺水。准备好的料汁倒入电饭锅中，加上备好的香料，再加温水没过牛肉，慢煮模式50分钟左右。慢煮结束开锅查看下牛肉的软烂程度，再按一次快煮模式30分钟左右。卤好的牛肉等冷透了用刀切成薄片（刚卤好的牛肉切容易散），多余的可以放在冰箱冷藏。凉拌牛肉喜欢香菜的可以多加点，再来点小米辣白芝麻，芝麻油 小tips‼️：一般的卤汁可以保存下次再用，可以选择一个干净无油无水的密封盒子，去掉里面的香料冷冻保存，下次有需要可以再解冻继续卤。只要保存的好，老卤汁卤出来的牛油依旧会很香
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少油版地三鲜，健康又美味！比肉还好吃
坚持不叫外卖，少外食。喜欢吃自己做的饭菜，少盐，少油，无味精，不放辣。今天做了少油版的地三鲜，做法是将土豆、茄子、青椒切滚刀块，蒜切末，茄子加入淀粉抹匀，这样煎炸的时候不会那么吸油，锅中烧水，下土豆煮2-3分钟捞出备用。调料汁:碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺糖、1勺淀粉，小半杯水，搅拌均匀。地三鲜一般要用油炸，这个是少油版，锅中放入适量的油，比平时炒菜的多一点点，中火下土豆煎，由于土豆刚才煮过，熟得快，煎至两面微微金黄，不用把土豆捞出，把它移到锅的一边，接着放入茄子煎一下，看到茄子变软，就可以下青椒了，这时候可以加一丢丢油。整个过程土豆和茄子都不用捞出来，青椒煎至表皮开始起皱，接着锅中可以放入蒜末炒香，最后倒入料汁勾芡，翻炒均匀即可出锅！超级有食欲有没有！米饭都不够吃呢 清炒荷兰豆也十分低脂，做法是荷兰豆两头去掉老筋，清洗干净备用。大蒜一瓣剥皮，切片备用。烧一碗清水，加入少量食盐和食用油，水开放入荷兰豆煮1分钟，捞出放入凉水里浸泡一会儿，再捞出沥干水份。起锅烧油，放入蒜片爆香，放入荷兰豆，翻炒几下后加入适量食盐和生抽，翻拌均匀后出锅装盘。简单好吃😋又营养的荷兰豆就做好啦
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好吃到舔手指的红烧鸡腿，汤汁拌饭都很好吃
炖了一锅鸡腿真的太香啦，🍗鸡腿炖得软烂有嚼劲，腐竹也超入味！喜欢吃的食材都可以加进去卤～用电饭煲做，很简单，不容易翻车！！做法是食材都洗干净，鸡腿改花刀，加料酒焯水后捞出来冲干净。鸡腿放入电饭煲，加入准备好的干料、卤汁，再倒一罐啤酒。电饭煲先炖30分钟，再加腐竹配菜煲15分钟！ 不知道吃什么菜的时候翻翻冷冻总能发现奇迹，看到一包很久之前买的青豆，瞬间激起食欲。做法也不难， 切一点蒜片, 然后锅里倒油, 扔几颗干辣椒段和蒜片, 炒香后倒青豆(不用解冻）, 然后翻炒翻炒, 炒到青豆表面都皱皱巴巴了加2小勺盐，青豆不容易入味, 主要吃它的本味，然后就完成啦~!!! 🌟简单到只有一步的菜🤣, 拌饭拌面都不错啦~(青豆我是在超市随便买的, 味道比不上新鲜的但是真的很方便) 健康餐不能没有青菜，做了一盘清炒上海青。上海青清洗干净沥干水分备用，锅里热油，适量的蒜末爆香，上海青大火翻炒至变色。加少许清水继续翻炒至软，适量的盐和半勺蚝油，少许生抽翻炒均匀再加少许清水炒匀出锅啦。
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简单零失败：好吃的水煮菜——白灼虾配万能蘸酱！超级减脂
🦐今天来分享一道超级简单的白灼虾，清爽又美味，是夏日餐桌上必备的一道菜哦！👍白灼能保留虾的原味，让虾肉吃起来味道鲜甜，口感弹牙。而且做法简单，首先准备好虾，去掉虾线，洗净备用。锅中加入清水烧开，放姜，葱，料酒和虾，水开虾变成橙红色，熟透即可捞出。制作蘸料，将蚝油、生抽、香油混合搅拌均匀就可以啦。把虾捞出沥干水分，配合蘸料食用即可！ 🍴小贴士： 1. 水开后再放入虾，可以让虾的口感更加鲜美 2. 煮好的虾可以放入冰水中稍微冰镇一下，口感更佳哦！ 豆芽炒韭菜也是超级低脂菜，直接吃都能干一盘啊！韭菜和豆芽都是热量很低的蔬菜，一大盘热量不超150大卡‼️减脂的姐妹👭速速学起来！做法是韭菜洗净切断，绿豆芽洗净。锅中少油，爆香蒜末，倒入韭菜、豆芽翻炒。加入1勺蚝油➕1勺生抽，翻炒均匀即可。 这道菜已经列入我的快手菜清单啦✌🏻做法简单还好吃！ 🍴小贴士： 我自己吃的话咸味刚刚好，生抽和蚝油的咸味已经足够了，你们做好后可以尝一尝味道，自己适量加点盐调味哦～
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留子吃饭讲究学：红烧猪蹄好吃到💥
喜欢啃猪蹄的姐妹们，一定要试试这个做法，软糯好吃巨下饭！怎么吃也不觉得腻～香喷喷的也太好吃了！猪脚的油都炖出来了,一点也不肥腻，软糯Q弹，关键做法巨简单，不好吃算我输～做法是先把猪蹄冷水下锅，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，下葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色。加没过猪蹄的开水，大火烧开转小火焖煮1个半小时左右，最后依个人口味加一点盐调味，夹出香料，大火收汁，Q弹的猪蹄就做好啦！ 再给大家分享一个少油版的地三鲜做法，将土豆、茄子都切成滚刀块（就是滚着切），将青椒切成喜欢大小的片，切蒜末备用，将茄子上裹上一层淀粉。锅中倒少许油，将土豆煎至几面金黄后捞出，将青椒煎至轻微虎皮状（根据个人喜好调整时间）捞出，最后补上一些油，油热煎茄子，因为茄子比较吃油，但别怕，后面慢慢煎茄子会吐油，都煎至金黄捞出备用。调一碗料汁：半碗水、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一点点盐、一勺淀粉，搅拌均匀。锅中放一点点油（这里不用太多油啦‼️），加入一半蒜末炒香后，再倒入料汁炒至沸腾。加入土豆和茄子翻炒均匀。最后加青椒翻炒至汤汁粘稠，关火，出锅前加入剩下一半蒜末，翻拌均匀，蒜香会让这道菜的口味更加丰富。出锅！ 青菜鸡蛋汤的做法是鸡蛋打撒煎好，姜丝炒一炒，加入适量水煮开和青菜，加适量盐胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花即可！ tips：青菜选自己喜欢的就行了
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一人食：清淡健康的饭菜真的很好吃
<p class="custom-cursor-on-hover">干净饮食不等于寡淡无味，食材天然，干净， 即使调料简单也是好吃的！吃饭的情绪也很重要，欢然一饱，可以延年。食物尽量多样化，不仅给我们视觉上的满足，在营养上也可以相互补益。健康的饮食生活化，让我们吃出漂亮的身体吧～ <p class="custom-cursor-on-hover"> <p class="custom-cursor-on-hover">今天中午蒸了一条鱼，无敌好吃。信我！清蒸鲈鱼你就跟我这么做，真的0失败，做出酒店同款清蒸鱼！鲜美无比，一点儿也没有腥味，我是那种很讨厌鱼的腥味的🙄鱼的做法，我做过最多的就是蒸或煮焖。不过之前都是比较随意蒸一下，就感觉没有在酒店吃的那种味道😐直到后面在网上学的这个做法！诚不欺我！非常好吃，大家也学起来～ <p class="custom-cursor-on-hover"> <p class="custom-cursor-on-hover">做法：鱼的两面划三刀，盘中摆两根筷子，把鱼身支起来，这样蒸起来受热均匀。鱼身摆几片姜去腥，水开后蒸8分钟。蒸好的鱼挑走姜片，将筷子抽掉，把蒸出来的水倒掉（这个水比较腥）。起个小锅，加入少量的水开火煮开，加入一勺酱油、半勺白糖、葱段、姜丝、香菜段熬煮两分钟。把香味煮出来，可以提鲜增香。将煮好的酱汁淋到鱼上，再摆点葱姜丝在鱼身上，小锅热点油，将热油淋在葱姜丝上激发香味！ 红萝卜炒鸡蛋更简单！先把胡萝卜、青椒切丝备用。调酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺醋，一小勺糖，适量盐，一勺淀粉，加半碗水搅拌均匀。鸡蛋打散炒熟，盛出。锅底留油炒香葱蒜，加胡萝卜、青椒炒至半熟。放入鸡蛋，加入酱汁，等酱汁收干就行了！！这个菜很下饭哦。
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🐮一人食：认真吃饭，拒绝外卖的第N天
今日晴朗，也比往常空闲些，打开冰箱准备做饭的时候发现角落还有一包牛肉和两颗青椒，想想好久没吃红烧牛肉了，其实它的做法和红烧肉差不多，但花的时间稍微长些，因为炖烂的牛肉炒鸡好吃！先把牛肉泡血水后洗净切块，凉水下锅加入生姜料酒煮开去腥。然后起锅烧油，油热放入焯好水的牛肉，翻炒，炒干水分加入葱姜八角，放入料酒生抽蚝油老抽调味。稍微翻炒一下就加热水，炖一个半小时。（牛肉不用炒的太干，这样吃了不会太柴。）炖差不多大火收汁，尝下咸淡加入盐🧂和葱花增香。牛肉也可以放在压力锅里压一下就不用在火上炖太久了。喜欢吃汤汁拌饭的，多留点汤汁，浇在米饭上。太香了！ 剩下的青椒用来炒腐竹，这是一道比肉还香的一道家常菜，做法非常的简单，十分钟就可以搞定，配米饭一起吃超级香。将腐竹泡好切成段，起锅烧油，放入辣椒和蒜煸炒两分钟，放腐竹煸炒至微微发黄，放生抽和鸡精翻炒均匀即可出锅。 番茄炒蛋之前有分享过食谱，这三个菜真的绝了，全是下饭菜！！
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三分钟搞定的懒人方便面绝了👍🏻
泡面吃够了，换个方法折腾方便面吧～以为口味会很奇怪，下嘴才发现很不错的！食材就用冰箱里剩下的，方便面➕卷心菜➕鸡蛋➕午餐肉➕老干妈➕青豆。这个做法简单用料少，方子一定要码住，炒过的泡面真的很绝，室友说夜宵摊都没这么好吃哈哈~~吃完一锅我又去炒了一份，真的巨巨巨香！！做法就是先水煮开后下泡面，筷子能划散了就捞出，放凉水里泡着。鸡蛋打散下锅炒熟，扒拉到一边煎一下午餐肉，然后丢卷心菜和青豆下锅炒软！然后放入泡面、小米椒，再加2勺酱油（生抽）+1勺蚝油+半勺老抽+1勺老干妈，马上扒拉扒拉就可以出锅啦~~ 经验总结：面饼泡软全部划散就可以捞出了，这样炒出来不会坨，根根分明，会一点有嚼劲的感觉！我这里2个面饼炒出来一大盘，但是还是不够吃，建议双人份的话直接上3个面饼哈哈哈蔬菜想吃啥加啥，娃娃菜，茼蒿啥的都行，咱要营养均匀。
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一人食懒人钵钵鸡，夏天和钵钵鸡更配哦
最近天气渐渐热了吃热的饭菜总觉得没啥胃口，但又很想吃咸的有味的东西😋然后我就想到了做红油钵钵鸡，又是蔬菜又是凉的，哪有热量～做法也超级简单！ 准备自己喜欢吃的食材，啥都行。把食材串成串放入水中煮熟，记得用细一点的竹签，不然很容易串坏（不串也行 方便最重要）。打开钵钵鸡调料按说明兑冷水 按自己的喜好加入辣油，浸泡10～15分钟入味就可以吃啦。这个做饭相当简单，有手就会太适合夏天了！钵钵鸡的调料在亚洲超市就能买的，随便哪个牌子都行，因为都是红油味无差别哈！ 煮米饭的时候顺手又蒸了一节香肠，这也是在亚洲超市买的，蒜香味的香肠太好吃啦，很下饭。一个人也要好好吃饭哦！
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极简 | 粗茶淡饭，少即是多
人一生所需要的东西真的不多，不过是一日三餐，比起大鱼大肉，简简单单的粗茶淡饭其实更能养人。昨天吃了香喷喷但油腻腻的红烧肉，今天来一顿素的解解腻。番茄炒鸡蛋绝对的解腻杀手，每次都会多做点汤汁，因为最后的汤汁必定会用来拌饭扫干净🤣。 分享一个把西红柿炒蛋做的无比好吃的方法，这是自己炒了很多次后突然有一天悟了，饭店的鸡蛋不是炒出来的，是炸出来的～在炸香鸡蛋和省油之间，我找到了一个平衡点，自己在家里做不用太多油一样可以炸出焦香好吃的鸡蛋，而且油没有一点浪费～炸鸡蛋用平时炒菜两倍的油，油烧到很热后转圈缓慢的淋入鸡蛋液，三个鸡蛋可以分两次淋入，炸熟的鸡蛋不吸油，炸好的鸡蛋马上滤油盛出备用，多余的油倒出刚好可以再炒一个菜。两个番茄一个切片，保持番茄的口感，另一个切丁小火煸炒出番茄的汁水，一定要小火，大火容易炒干，现在的番茄都没有什么蕃茄味，所以又加了一勺番茄酱增色添酸助鲜，没有也可以不加。白糖与盐等比例加入，加白糖不是为了甜，它可以中和番茄的酸，并有提鲜的作用，口感层次会更丰富。个人喜好，炒番茄一般我不会烫过去皮，总感觉那样炒出来黏糊糊缺少口感没有卖相😂 蚝油炒生菜的做法是把生菜摘洗干净控水备用，锅里放入生菜快速翻炒至变色变软，放入适量蚝油，生抽翻炒均匀即可出锅，清脆爽口，好吃下饭。这道菜我没有放盐，因为蚝油，生抽都有盐味，口味重可以加适量盐，根据自己口味调整哈。
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拒绝外卖自己做饭 | 一个人也要三个菜！
红烧肉这样做怎么吃都不腻，加上鹌鹑蛋那真的好吃停不下来，拌着酱汁连吃了两碗米饭，记得一定要多煮点米饭！！我怕糊锅，用电饭煲做的，做法就是五花肉冷水下锅加料酒焯水放入电饭煲里，加入八角香叶桂皮，冰糖，干辣椒，葱姜蒜，加2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒和1勺蚝油。加入适量开水，放入煮好的鹌鹑蛋，炖煮模式即可。用电饭煲做的红烧肉更方便，一样的好吃哦，也不用担心糊锅。 麻婆豆腐更简单了，先把豆腐切块，冷水下锅煮开，捞出备用。锅中倒入适量油，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱，炒出红油。倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入1勺生抽、小半勺老抽、半勺白糖、半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。 每餐必备蔬菜，今日份是清炒菜花，花菜切小块后盐水泡十分钟后洗净，切蒜末、小米椒备用，锅中少油，花菜下锅炒干水气，捞出备用。烧油倒蒜末、干辣椒炒出香味，花菜下锅翻炒片刻，倒入料汁，翻炒入味，倒入青蒜苗炒出香味。
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留子的菜谱：饮食干净真的会养人！
好喜欢自己做的饭！！干净 ≠ 难吃～简单的食材➕简单的烹饪也能做出超棒的健康餐！今天吃的是香煎龙利鱼+西红柿炒蛋+青椒炒土豆丝。做起来很简单！吃起来香喷喷！这个龙利鱼没有鱼刺，对于不喜欢吐刺的人来说真的太方便了，做法就是把龙利鱼用厨房擦干水分，锅里喷点油，用小火慢慢煎 到两面金黄色就可以了。煎鱼的时候我没有放任何调料，但吃的时候放点蚝油蘸着吃，可好吃了！ 西红柿炒蛋绝对是米饭杀手，具体步骤是两个鸡蛋打散放入少许盐，搅拌均匀，油热下锅煎熟盛出备用。油热放入蒜末炒香，放入番茄翻炒，再放入一勺番茄酱，一勺生抽，少许白糖调味，翻炒均匀 炒出汤汁，放入鸡蛋一起翻炒至鸡蛋裹上番茄汁即可。 青椒炒土豆丝的做法是土豆切丝，清水淘洗两遍，去除表面淀粉，炒出来更爽脆，青椒切丝，蒜切片，油温6成热，蒜片土豆青椒一起下锅，大火翻炒至土豆丝断生，软硬程度根据各自喜好，放1勺盐调味，1点点香醋盐锅边淋入，翻炒均匀即可。 自从开始健康饮食后越发觉得，干净饮食真的会养人，脸蛋越来越干净，身体也变得更轻盈，学会倾听身体发出的信号，一起找到适合自己的健康饮食方式吧！
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红烧鸡翅好吃是好吃，就是太费米饭了🍚
一个人不知道吃什么的时候，最爱吃这个红烧鸡翅，十几分钟就可以搞定，米饭裹满酱汁，能吃到鸡肉的鲜味和满满的肉香，一口下去超满足😋 简单分享红烧鸡翅的做法：将冷冻的鸡翅拿出来解冻，鸡翅花刀，放锅里加入姜片焯水 （焯水过程中可以切一些干辣椒 姜片 大蒜 香葱）煮出浮沫捞出备用，起油锅小火倒入鸡翅，煎一下，倒入刚刚准备的小料，翻炒一下～加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一些盐，一碗清水。继续加入八角，干辣椒，桂皮，香叶，转中火煮15分钟左右，等收汁，出锅～ 现在每顿饭必做一盘青菜，今天炒了上海青，做法也是超简单，上海青清洗干净沥干水分备用，锅里热油，适量的蒜末爆香，上海青大火翻炒至变色。然后少许清水继续翻炒至软，适量的盐和半勺蚝油，少许生抽翻炒均匀再，少许清水炒匀出锅。
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早餐日记：吃完早餐，又是元气满满的一天
生活不过三两事，好好吃饭就是其一。 今日早餐：蛋煎吐司+水果酸奶+水煮西兰花+玉米肠。 蛋煎吐司绝对是既懒人又营养的早餐！做法不难的，先把鸡蛋打散搅匀加入牛奶，将吐司浸入蛋液，两面喝饱。平底锅下黄油热化，放入吐司，小火煎至两面金黄带点棕色花纹。 酸奶是沃尔玛买的原味，本来想放点燕麦的，结果发现家里没有，就丢了点水果，搅着吃还不错。 玉米肠是在99大华买的，煎的焦焦脆脆的还蛮好吃的。 西兰花我很爱吃这种长梗点，买的有机西兰花，营养又健康。这里分享怎么把西兰花煮的绿油油的。减脂的姐们都知道她热量很低，饱腹感超强。但水煮西兰花算是既简单又好吃的一道菜厨房小白几分钟都能搞定，准备好一颗新鲜的西兰花，切成块后放在盐水中浸泡10分钟左右。（这里一定要浸泡，因为西兰花的小虫子很多）做法就是把锅中把水煮开，倒入清洗干净的西兰花，然后加盐，淋入一点点植物油，可以让色泽更加的鲜嫩碧绿。煮开2分钟左右即可！ 煮好的西兰花夹到碟子里，可以在上面撒上一层薄薄的盐。
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冰箱剩菜大集合！对留子来说，能吃饱就行！
今天午饭很简单，前天剩的牛肋排加一根青椒和半个土豆。青椒和土豆都是之前做饭剩下的，三个剩菜加在一起正好能凑一盘菜！ 我发现青椒和牛肉是真的搭，做法很简单的。把牛肋排的肉剔出来，切成一块块，土豆和青椒也分别切好。锅里倒点油，放蒜和干辣椒，炒香后放土豆，加一点点水，然后盖锅盖焖5分钟左右。加入牛肉，翻炒一会后加入青椒，淋一点点生抽，再炒两下就能出锅了。很香很下饭的一道菜。 我还炒了一盘青菜，完成老妈交的任务就是每天都吃一份青菜！其实有时候真的觉得一个人吃饭好难，做多了又吃不完，但又好像没办法做少，不过好处就是下一顿不用费劲心思做，简简单单是一餐，对留子来说，能吃饱就行！ @来自月球的晒晒君
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简单零失败的清蒸鲈鱼！肉质鲜嫩！无腥味
终于在美国吃上鲈鱼啦！无意中在weee生鲜看到，狂喜不已，我从小就很爱鲈鱼，肉质鲜美，又少刺，最好吃的做法就是清蒸啦！学会这个蒸鱼的方法，保证让你做出来的鱼又嫩又鲜，还一点腥味也没有哦！味道一点也不输于饭店的～ ⚠️控制好蒸鱼的时间，蒸的时间太长，肉质太老了 做法很简单的，鱼已经处理好内脏了，所以直接冲洗一下，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。清洗好的鱼抹上盐和少许料酒，姜片，腌制10分钟去腥。蒸鱼的盘子，盘底先摆上葱姜垫底（可去腥），放入鱼，再铺上几片姜。水开放入鱼蒸8～10分钟，关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜，倒掉盘里的汤汁。重新放点葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，油烧热淋上去，瞬间香味扑鼻，喜欢的快试试吧！ @来自月球的晒晒君
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5分钟做好两道菜！巨巨巨减脂
和朋友约了晚上吃火锅，那中午就吃的清淡点吧，水煮大虾和凉拌黄瓜，低热量又很好吃的食物，我是根本无法拒绝大，你们中午都吃了什么呀？ 水煮大虾很简单，先将虾清洗干净，剪去虾须，去除虾线，用水冲洗一下。锅中加入凉水，放入姜片及葱段，煮至水冒小泡泡时倒入虾，再加入1勺料酒。虾煮熟后捞出，装入盘中。然后配调料：葱花➕2勺生抽➕1勺米醋拌匀即可。一道美味又低卡低脂的白灼大虾就做好了。记得煮虾的时间可不能太长哦，老了就不好吃了😃一般煮至水开后再煮3分钟即可。 凉拌黄瓜更简单了，先调个凉拌汁：碗里放入蒜末➕葱花➕芝麻➕辣椒粉，浇入热油➕生抽三勺➕香醋两勺➕一勺糖➕少许盐➕一勺辣椒油搅拌均匀。然后把黄瓜洗净，拍几下再切段（这样更入味）放入碗中，放香菜末、熟花生米，倒入凉拌汁拌匀即可！ @来自月球的晒晒君
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清炖牛肋条！简单又绝美！
安静的吃着喜欢的食物，追着自己喜欢的剧，这可比在外面吃饭舒服多了。今天的牛肉煮的很巴适，搭配小米椒➕糖➕盐➕醋➕蒜➕香油的料汁，至少吃了有半斤牛肉吧。再把剩下的清汤加了点葱花，原汁原味的牛肉汤真香，这一餐可是太治愈了！ 简单分享牛肉的做法，冷水浸泡牛肋条2个小时，冷水下牛肋条，加葱姜料酒 焯水，然后用热水洗干净。重新热水下牛肋条，加葱姜干辣椒香叶，大火烧开后转小火炖一个半小时。 牛肉汤可以煮点萝卜，加点胡椒粉，放点粉丝也好吃的。但这些食材我都没有，只是简单的加了点葱花。剩下没喝完点汤明早煮个牛肉汤面，打个荷包蛋，想想这味道都绝了~
