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懒人版酱香卤牛肉 零失败的配方
在家做的电饭锅版卤牛肉,真的香,做法也简单,大家后面可以去试试!做法是冷水下牛肉,加半勺料酒,煮出血水,冷水冲洗后倒入电饭煲。调个料汁:2勺豆瓣酱、生抽4勺、老抽2勺、2勺料酒、半勺盐加2-3勺水。准备好的料汁倒入电饭锅中,加上备好的香料,再加温水没过牛肉,慢煮模式50分钟左右。慢煮结束开锅查看下牛肉的软烂程度,再按一次快煮模式30分钟左右。卤好的牛肉等冷透了用刀切成薄片(刚卤好的牛肉切容易散),多余的可以放在冰箱冷藏。凉拌牛肉喜欢香菜的可以多加点,再来点小米辣白芝麻,芝麻油 小tips‼️:一般的卤汁可以保存下次再用,可以选择一个干净无油无水的密封盒子,去掉里面的香料冷冻保存,下次有需要可以再解冻继续卤。只要保存的好,老卤汁卤出来的牛油依旧会很香
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少油版地三鲜,健康又美味!比肉还好吃
坚持不叫外卖,少外食。喜欢吃自己做的饭菜,少盐,少油,无味精,不放辣。今天做了少油版的地三鲜,做法是将土豆、茄子、青椒切滚刀块,蒜切末,茄子加入淀粉抹匀,这样煎炸的时候不会那么吸油,锅中烧水,下土豆煮2-3分钟捞出备用。调料汁:碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺糖、1勺淀粉,小半杯水,搅拌均匀。地三鲜一般要用油炸,这个是少油版,锅中放入适量的油,比平时炒菜的多一点点,中火下土豆煎,由于土豆刚才煮过,熟得快,煎至两面微微金黄,不用把土豆捞出,把它移到锅的一边,接着放入茄子煎一下,看到茄子变软,就可以下青椒了,这时候可以加一丢丢油。整个过程土豆和茄子都不用捞出来,青椒煎至表皮开始起皱,接着锅中可以放入蒜末炒香,最后倒入料汁勾芡,翻炒均匀即可出锅!超级有食欲有没有!米饭都不够吃呢 清炒荷兰豆也十分低脂,做法是荷兰豆两头去掉老筋,清洗干净备用。大蒜一瓣剥皮,切片备用。烧一碗清水,加入少量食盐和食用油,水开放入荷兰豆煮1分钟,捞出放入凉水里浸泡一会儿,再捞出沥干水份。起锅烧油,放入蒜片爆香,放入荷兰豆,翻炒几下后加入适量食盐和生抽,翻拌均匀后出锅装盘。简单好吃😋又营养的荷兰豆就做好啦
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好吃到舔手指的红烧鸡腿,汤汁拌饭都很好吃
炖了一锅鸡腿真的太香啦,🍗鸡腿炖得软烂有嚼劲,腐竹也超入味!喜欢吃的食材都可以加进去卤~用电饭煲做,很简单,不容易翻车!!做法是食材都洗干净,鸡腿改花刀,加料酒焯水后捞出来冲干净。鸡腿放入电饭煲,加入准备好的干料、卤汁,再倒一罐啤酒。电饭煲先炖30分钟,再加腐竹配菜煲15分钟! 不知道吃什么菜的时候翻翻冷冻总能发现奇迹,看到一包很久之前买的青豆,瞬间激起食欲。做法也不难, 切一点蒜片, 然后锅里倒油, 扔几颗干辣椒段和蒜片, 炒香后倒青豆(不用解冻), 然后翻炒翻炒, 炒到青豆表面都皱皱巴巴了加2小勺盐,青豆不容易入味, 主要吃它的本味,然后就完成啦~!!! 🌟简单到只有一步的菜🤣, 拌饭拌面都不错啦~(青豆我是在超市随便买的, 味道比不上新鲜的但是真的很方便) 健康餐不能没有青菜,做了一盘清炒上海青。上海青清洗干净沥干水分备用,锅里热油,适量的蒜末爆香,上海青大火翻炒至变色。加少许清水继续翻炒至软,适量的盐和半勺蚝油,少许生抽翻炒均匀再加少许清水炒匀出锅啦。
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简单零失败:好吃的水煮菜——白灼虾配万能蘸酱!超级减脂
🦐今天来分享一道超级简单的白灼虾,清爽又美味,是夏日餐桌上必备的一道菜哦!👍白灼能保留虾的原味,让虾肉吃起来味道鲜甜,口感弹牙。而且做法简单,首先准备好虾,去掉虾线,洗净备用。锅中加入清水烧开,放姜,葱,料酒和虾,水开虾变成橙红色,熟透即可捞出。制作蘸料,将蚝油、生抽、香油混合搅拌均匀就可以啦。把虾捞出沥干水分,配合蘸料食用即可! 🍴小贴士: 1. 水开后再放入虾,可以让虾的口感更加鲜美 2. 煮好的虾可以放入冰水中稍微冰镇一下,口感更佳哦! 豆芽炒韭菜也是超级低脂菜,直接吃都能干一盘啊!韭菜和豆芽都是热量很低的蔬菜,一大盘热量不超150大卡‼️减脂的姐妹👭速速学起来!做法是韭菜洗净切断,绿豆芽洗净。锅中少油,爆香蒜末,倒入韭菜、豆芽翻炒。加入1勺蚝油➕1勺生抽,翻炒均匀即可。 这道菜已经列入我的快手菜清单啦✌🏻做法简单还好吃! 🍴小贴士: 我自己吃的话咸味刚刚好,生抽和蚝油的咸味已经足够了,你们做好后可以尝一尝味道,自己适量加点盐调味哦~
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留子吃饭讲究学:红烧猪蹄好吃到💥
喜欢啃猪蹄的姐妹们,一定要试试这个做法,软糯好吃巨下饭!怎么吃也不觉得腻~香喷喷的也太好吃了!猪脚的油都炖出来了,一点也不肥腻,软糯Q弹,关键做法巨简单,不好吃算我输~做法是先把猪蹄冷水下锅,大火煮开撇去血沫,捞出洗净控干备用。热锅凉油,下冰糖,小火炒至枣红色,下猪蹄翻炒均匀上色,下葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,大火翻炒均匀上色。加没过猪蹄的开水,大火烧开转小火焖煮1个半小时左右,最后依个人口味加一点盐调味,夹出香料,大火收汁,Q弹的猪蹄就做好啦! 再给大家分享一个少油版的地三鲜做法,将土豆、茄子都切成滚刀块(就是滚着切),将青椒切成喜欢大小的片,切蒜末备用,将茄子上裹上一层淀粉。锅中倒少许油,将土豆煎至几面金黄后捞出,将青椒煎至轻微虎皮状(根据个人喜好调整时间)捞出,最后补上一些油,油热煎茄子,因为茄子比较吃油,但别怕,后面慢慢煎茄子会吐油,都煎至金黄捞出备用。调一碗料汁:半碗水、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一点点盐、一勺淀粉,搅拌均匀。锅中放一点点油(这里不用太多油啦‼️),加入一半蒜末炒香后,再倒入料汁炒至沸腾。加入土豆和茄子翻炒均匀。最后加青椒翻炒至汤汁粘稠,关火,出锅前加入剩下一半蒜末,翻拌均匀,蒜香会让这道菜的口味更加丰富。出锅! 青菜鸡蛋汤的做法是鸡蛋打撒煎好,姜丝炒一炒,加入适量水煮开和青菜,加适量盐胡椒粉搅拌均匀,撒上葱花即可! tips:青菜选自己喜欢的就行了
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一人食:清淡健康的饭菜真的很好吃
<p class="custom-cursor-on-hover">干净饮食不等于寡淡无味,食材天然,干净, 即使调料简单也是好吃的!吃饭的情绪也很重要,欢然一饱,可以延年。食物尽量多样化,不仅给我们视觉上的满足,在营养上也可以相互补益。健康的饮食生活化,让我们吃出漂亮的身体吧~ <p class="custom-cursor-on-hover"> <p class="custom-cursor-on-hover">今天中午蒸了一条鱼,无敌好吃。信我!清蒸鲈鱼你就跟我这么做,真的0失败,做出酒店同款清蒸鱼!鲜美无比,一点儿也没有腥味,我是那种很讨厌鱼的腥味的🙄鱼的做法,我做过最多的就是蒸或煮焖。不过之前都是比较随意蒸一下,就感觉没有在酒店吃的那种味道😐直到后面在网上学的这个做法!诚不欺我!非常好吃,大家也学起来~ <p class="custom-cursor-on-hover"> <p class="custom-cursor-on-hover">做法:鱼的两面划三刀,盘中摆两根筷子,把鱼身支起来,这样蒸起来受热均匀。鱼身摆几片姜去腥,水开后蒸8分钟。蒸好的鱼挑走姜片,将筷子抽掉,把蒸出来的水倒掉(这个水比较腥)。起个小锅,加入少量的水开火煮开,加入一勺酱油、半勺白糖、葱段、姜丝、香菜段熬煮两分钟。把香味煮出来,可以提鲜增香。将煮好的酱汁淋到鱼上,再摆点葱姜丝在鱼身上,小锅热点油,将热油淋在葱姜丝上激发香味! 红萝卜炒鸡蛋更简单!先把胡萝卜、青椒切丝备用。调酱汁:一勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,一勺醋,一小勺糖,适量盐,一勺淀粉,加半碗水搅拌均匀。鸡蛋打散炒熟,盛出。锅底留油炒香葱蒜,加胡萝卜、青椒炒至半熟。放入鸡蛋,加入酱汁,等酱汁收干就行了!!这个菜很下饭哦。
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🐮一人食:认真吃饭,拒绝外卖的第N天
今日晴朗,也比往常空闲些,打开冰箱准备做饭的时候发现角落还有一包牛肉和两颗青椒,想想好久没吃红烧牛肉了,其实它的做法和红烧肉差不多,但花的时间稍微长些,因为炖烂的牛肉炒鸡好吃!先把牛肉泡血水后洗净切块,凉水下锅加入生姜料酒煮开去腥。然后起锅烧油,油热放入焯好水的牛肉,翻炒,炒干水分加入葱姜八角,放入料酒生抽蚝油老抽调味。稍微翻炒一下就加热水,炖一个半小时。(牛肉不用炒的太干,这样吃了不会太柴。)炖差不多大火收汁,尝下咸淡加入盐🧂和葱花增香。牛肉也可以放在压力锅里压一下就不用在火上炖太久了。喜欢吃汤汁拌饭的,多留点汤汁,浇在米饭上。太香了! 剩下的青椒用来炒腐竹,这是一道比肉还香的一道家常菜,做法非常的简单,十分钟就可以搞定,配米饭一起吃超级香。将腐竹泡好切成段,起锅烧油,放入辣椒和蒜煸炒两分钟,放腐竹煸炒至微微发黄,放生抽和鸡精翻炒均匀即可出锅。 番茄炒蛋之前有分享过食谱,这三个菜真的绝了,全是下饭菜!!
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三分钟搞定的懒人方便面绝了👍🏻
泡面吃够了,换个方法折腾方便面吧~以为口味会很奇怪,下嘴才发现很不错的!食材就用冰箱里剩下的,方便面➕卷心菜➕鸡蛋➕午餐肉➕老干妈➕青豆。这个做法简单用料少,方子一定要码住,炒过的泡面真的很绝,室友说夜宵摊都没这么好吃哈哈~~吃完一锅我又去炒了一份,真的巨巨巨香!!做法就是先水煮开后下泡面,筷子能划散了就捞出,放凉水里泡着。鸡蛋打散下锅炒熟,扒拉到一边煎一下午餐肉,然后丢卷心菜和青豆下锅炒软!然后放入泡面、小米椒,再加2勺酱油(生抽)+1勺蚝油+半勺老抽+1勺老干妈,马上扒拉扒拉就可以出锅啦~~ 经验总结:面饼泡软全部划散就可以捞出了,这样炒出来不会坨,根根分明,会一点有嚼劲的感觉!我这里2个面饼炒出来一大盘,但是还是不够吃,建议双人份的话直接上3个面饼哈哈哈蔬菜想吃啥加啥,娃娃菜,茼蒿啥的都行,咱要营养均匀。
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一人食懒人钵钵鸡,夏天和钵钵鸡更配哦
最近天气渐渐热了吃热的饭菜总觉得没啥胃口,但又很想吃咸的有味的东西😋然后我就想到了做红油钵钵鸡,又是蔬菜又是凉的,哪有热量~做法也超级简单! 准备自己喜欢吃的食材,啥都行。把食材串成串放入水中煮熟,记得用细一点的竹签,不然很容易串坏(不串也行 方便最重要)。打开钵钵鸡调料按说明兑冷水 按自己的喜好加入辣油,浸泡10~15分钟入味就可以吃啦。这个做饭相当简单,有手就会太适合夏天了!钵钵鸡的调料在亚洲超市就能买的,随便哪个牌子都行,因为都是红油味无差别哈! 煮米饭的时候顺手又蒸了一节香肠,这也是在亚洲超市买的,蒜香味的香肠太好吃啦,很下饭。一个人也要好好吃饭哦!
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极简 | 粗茶淡饭,少即是多
人一生所需要的东西真的不多,不过是一日三餐,比起大鱼大肉,简简单单的粗茶淡饭其实更能养人。昨天吃了香喷喷但油腻腻的红烧肉,今天来一顿素的解解腻。番茄炒鸡蛋绝对的解腻杀手,每次都会多做点汤汁,因为最后的汤汁必定会用来拌饭扫干净🤣。 分享一个把西红柿炒蛋做的无比好吃的方法,这是自己炒了很多次后突然有一天悟了,饭店的鸡蛋不是炒出来的,是炸出来的~在炸香鸡蛋和省油之间,我找到了一个平衡点,自己在家里做不用太多油一样可以炸出焦香好吃的鸡蛋,而且油没有一点浪费~炸鸡蛋用平时炒菜两倍的油,油烧到很热后转圈缓慢的淋入鸡蛋液,三个鸡蛋可以分两次淋入,炸熟的鸡蛋不吸油,炸好的鸡蛋马上滤油盛出备用,多余的油倒出刚好可以再炒一个菜。两个番茄一个切片,保持番茄的口感,另一个切丁小火煸炒出番茄的汁水,一定要小火,大火容易炒干,现在的番茄都没有什么蕃茄味,所以又加了一勺番茄酱增色添酸助鲜,没有也可以不加。白糖与盐等比例加入,加白糖不是为了甜,它可以中和番茄的酸,并有提鲜的作用,口感层次会更丰富。个人喜好,炒番茄一般我不会烫过去皮,总感觉那样炒出来黏糊糊缺少口感没有卖相😂 蚝油炒生菜的做法是把生菜摘洗干净控水备用,锅里放入生菜快速翻炒至变色变软,放入适量蚝油,生抽翻炒均匀即可出锅,清脆爽口,好吃下饭。这道菜我没有放盐,因为蚝油,生抽都有盐味,口味重可以加适量盐,根据自己口味调整哈。
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拒绝外卖自己做饭 | 一个人也要三个菜!
红烧肉这样做怎么吃都不腻,加上鹌鹑蛋那真的好吃停不下来,拌着酱汁连吃了两碗米饭,记得一定要多煮点米饭!!我怕糊锅,用电饭煲做的,做法就是五花肉冷水下锅加料酒焯水放入电饭煲里,加入八角香叶桂皮,冰糖,干辣椒,葱姜蒜,加2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒和1勺蚝油。加入适量开水,放入煮好的鹌鹑蛋,炖煮模式即可。用电饭煲做的红烧肉更方便,一样的好吃哦,也不用担心糊锅。 麻婆豆腐更简单了,先把豆腐切块,冷水下锅煮开,捞出备用。锅中倒入适量油,倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱,炒出红油。倒入豆腐,轻轻翻炒均匀,加入1勺生抽、小半勺老抽、半勺白糖、半碗淀粉水,煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可。 每餐必备蔬菜,今日份是清炒菜花,花菜切小块后盐水泡十分钟后洗净,切蒜末、小米椒备用,锅中少油,花菜下锅炒干水气,捞出备用。烧油倒蒜末、干辣椒炒出香味,花菜下锅翻炒片刻,倒入料汁,翻炒入味,倒入青蒜苗炒出香味。
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留子的菜谱:饮食干净真的会养人!
好喜欢自己做的饭!!干净 ≠ 难吃~简单的食材➕简单的烹饪也能做出超棒的健康餐!今天吃的是香煎龙利鱼+西红柿炒蛋+青椒炒土豆丝。做起来很简单!吃起来香喷喷!这个龙利鱼没有鱼刺,对于不喜欢吐刺的人来说真的太方便了,做法就是把龙利鱼用厨房擦干水分,锅里喷点油,用小火慢慢煎 到两面金黄色就可以了。煎鱼的时候我没有放任何调料,但吃的时候放点蚝油蘸着吃,可好吃了! 西红柿炒蛋绝对是米饭杀手,具体步骤是两个鸡蛋打散放入少许盐,搅拌均匀,油热下锅煎熟盛出备用。油热放入蒜末炒香,放入番茄翻炒,再放入一勺番茄酱,一勺生抽,少许白糖调味,翻炒均匀 炒出汤汁,放入鸡蛋一起翻炒至鸡蛋裹上番茄汁即可。 青椒炒土豆丝的做法是土豆切丝,清水淘洗两遍,去除表面淀粉,炒出来更爽脆,青椒切丝,蒜切片,油温6成热,蒜片土豆青椒一起下锅,大火翻炒至土豆丝断生,软硬程度根据各自喜好,放1勺盐调味,1点点香醋盐锅边淋入,翻炒均匀即可。 自从开始健康饮食后越发觉得,干净饮食真的会养人,脸蛋越来越干净,身体也变得更轻盈,学会倾听身体发出的信号,一起找到适合自己的健康饮食方式吧!
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红烧鸡翅好吃是好吃,就是太费米饭了🍚
一个人不知道吃什么的时候,最爱吃这个红烧鸡翅,十几分钟就可以搞定,米饭裹满酱汁,能吃到鸡肉的鲜味和满满的肉香,一口下去超满足😋 简单分享红烧鸡翅的做法:将冷冻的鸡翅拿出来解冻,鸡翅花刀,放锅里加入姜片焯水 (焯水过程中可以切一些干辣椒 姜片 大蒜 香葱)煮出浮沫捞出备用,起油锅小火倒入鸡翅,煎一下,倒入刚刚准备的小料,翻炒一下~加入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一些盐,一碗清水。继续加入八角,干辣椒,桂皮,香叶,转中火煮15分钟左右,等收汁,出锅~ 现在每顿饭必做一盘青菜,今天炒了上海青,做法也是超简单,上海青清洗干净沥干水分备用,锅里热油,适量的蒜末爆香,上海青大火翻炒至变色。然后少许清水继续翻炒至软,适量的盐和半勺蚝油,少许生抽翻炒均匀再,少许清水炒匀出锅。
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早餐日记:吃完早餐,又是元气满满的一天
生活不过三两事,好好吃饭就是其一。 今日早餐:蛋煎吐司+水果酸奶+水煮西兰花+玉米肠。 蛋煎吐司绝对是既懒人又营养的早餐!做法不难的,先把鸡蛋打散搅匀加入牛奶,将吐司浸入蛋液,两面喝饱。平底锅下黄油热化,放入吐司,小火煎至两面金黄带点棕色花纹。 酸奶是沃尔玛买的原味,本来想放点燕麦的,结果发现家里没有,就丢了点水果,搅着吃还不错。 玉米肠是在99大华买的,煎的焦焦脆脆的还蛮好吃的。 西兰花我很爱吃这种长梗点,买的有机西兰花,营养又健康。这里分享怎么把西兰花煮的绿油油的。减脂的姐们都知道她热量很低,饱腹感超强。但水煮西兰花算是既简单又好吃的一道菜厨房小白几分钟都能搞定,准备好一颗新鲜的西兰花,切成块后放在盐水中浸泡10分钟左右。(这里一定要浸泡,因为西兰花的小虫子很多)做法就是把锅中把水煮开,倒入清洗干净的西兰花,然后加盐,淋入一点点植物油,可以让色泽更加的鲜嫩碧绿。煮开2分钟左右即可! 煮好的西兰花夹到碟子里,可以在上面撒上一层薄薄的盐。
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冰箱剩菜大集合!对留子来说,能吃饱就行!
今天午饭很简单,前天剩的牛肋排加一根青椒和半个土豆。青椒和土豆都是之前做饭剩下的,三个剩菜加在一起正好能凑一盘菜! 我发现青椒和牛肉是真的搭,做法很简单的。把牛肋排的肉剔出来,切成一块块,土豆和青椒也分别切好。锅里倒点油,放蒜和干辣椒,炒香后放土豆,加一点点水,然后盖锅盖焖5分钟左右。加入牛肉,翻炒一会后加入青椒,淋一点点生抽,再炒两下就能出锅了。很香很下饭的一道菜。 我还炒了一盘青菜,完成老妈交的任务就是每天都吃一份青菜!其实有时候真的觉得一个人吃饭好难,做多了又吃不完,但又好像没办法做少,不过好处就是下一顿不用费劲心思做,简简单单是一餐,对留子来说,能吃饱就行! @来自月球的晒晒君
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简单零失败的清蒸鲈鱼!肉质鲜嫩!无腥味
终于在美国吃上鲈鱼啦!无意中在weee生鲜看到,狂喜不已,我从小就很爱鲈鱼,肉质鲜美,又少刺,最好吃的做法就是清蒸啦!学会这个蒸鱼的方法,保证让你做出来的鱼又嫩又鲜,还一点腥味也没有哦!味道一点也不输于饭店的~ ⚠️控制好蒸鱼的时间,蒸的时间太长,肉质太老了 做法很简单的,鱼已经处理好内脏了,所以直接冲洗一下,用刀在鱼身划上几刀,方便入味。清洗好的鱼抹上盐和少许料酒,姜片,腌制10分钟去腥。蒸鱼的盘子,盘底先摆上葱姜垫底(可去腥),放入鱼,再铺上几片姜。水开放入鱼蒸8~10分钟,关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜,倒掉盘里的汤汁。重新放点葱姜丝,加入2勺蒸鱼豉油,油烧热淋上去,瞬间香味扑鼻,喜欢的快试试吧! @来自月球的晒晒君
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5分钟做好两道菜!巨巨巨减脂
和朋友约了晚上吃火锅,那中午就吃的清淡点吧,水煮大虾和凉拌黄瓜,低热量又很好吃的食物,我是根本无法拒绝大,你们中午都吃了什么呀? 水煮大虾很简单,先将虾清洗干净,剪去虾须,去除虾线,用水冲洗一下。锅中加入凉水,放入姜片及葱段,煮至水冒小泡泡时倒入虾,再加入1勺料酒。虾煮熟后捞出,装入盘中。然后配调料:葱花➕2勺生抽➕1勺米醋拌匀即可。一道美味又低卡低脂的白灼大虾就做好了。记得煮虾的时间可不能太长哦,老了就不好吃了😃一般煮至水开后再煮3分钟即可。 凉拌黄瓜更简单了,先调个凉拌汁:碗里放入蒜末➕葱花➕芝麻➕辣椒粉,浇入热油➕生抽三勺➕香醋两勺➕一勺糖➕少许盐➕一勺辣椒油搅拌均匀。然后把黄瓜洗净,拍几下再切段(这样更入味)放入碗中,放香菜末、熟花生米,倒入凉拌汁拌匀即可! @来自月球的晒晒君
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清炖牛肋条!简单又绝美!
安静的吃着喜欢的食物,追着自己喜欢的剧,这可比在外面吃饭舒服多了。今天的牛肉煮的很巴适,搭配小米椒➕糖➕盐➕醋➕蒜➕香油的料汁,至少吃了有半斤牛肉吧。再把剩下的清汤加了点葱花,原汁原味的牛肉汤真香,这一餐可是太治愈了! 简单分享牛肉的做法,冷水浸泡牛肋条2个小时,冷水下牛肋条,加葱姜料酒 焯水,然后用热水洗干净。重新热水下牛肋条,加葱姜干辣椒香叶,大火烧开后转小火炖一个半小时。 牛肉汤可以煮点萝卜,加点胡椒粉,放点粉丝也好吃的。但这些食材我都没有,只是简单的加了点葱花。剩下没喝完点汤明早煮个牛肉汤面,打个荷包蛋,想想这味道都绝了~
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