这个酱肉包子真的太好吃了!!!!
刚出锅就忍不住吃掉了两个还意犹未尽!!
口味比较偏福州~ 是带点甜味的酱肉包子~
白熊面粉做包子真的好松软!!都做起来!
其实自己剁肉馅做包子会更好!但我很懒🤪
天气开始热了!!发酵面团也变得容易了~
✅面团准备:
- 中筋面粉 500g
- 白糖 10g
- 酵母 4g
- 清水 270g
✅肉馅准备:
- 猪肉末 500g
- 味极鲜 25g
- 老抽 10g
- 蚝油 35g
- 白糖 15g
- 鸡精 5g
- 花椒 一把
- 姜片 适量
- 葱花 大量!
👩🏻🍳具体做法:
1️⃣把面团的部分全部混合在一起!直接上手和面!如果觉得面团难揉的话就盖上保鲜膜静置!再揉面就会轻松很多!重复2-3次面团就会光滑!和面完成后盖上保鲜膜发酵至两倍大!
2️⃣猪肉末分成两个部分!锅烧热放油!再来一把花椒和少量姜片炒香后挑出花椒和姜片!再加入250g肉馅炒至变色!再加入调味的部分炒匀后关火!!
3️⃣把剩余的250g肉末倒进来再加上大量的葱花翻拌均匀!肉馅的部分就做好了!!
4️⃣发酵好的面团给它排气再分割成45g一份的面团!然后就可以开始包包子啦!包子皮不能擀的太薄!蕞好是中间厚四周薄的那种!但我也包得很丑😂大家可以看看其他人的手法~
5️⃣锅里烧水然后关火!把包好的包子放上去发酵至体积变大重量变轻就说明发酵好啦!开火蒸15分钟关火再焖三分钟才能开盖!!!不然会回缩塌陷!!
最新评论 10
:看着好香啊
:厉害
:请问蒸箱哪个牌子的呀?
:方太小魔盒
回复 @im咩咩杨:谢谢
:有点夸张了
:我开心就行
:可以加点猪油或者橄榄油增白增香
:流口水![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:这个包子馅怎么可能不好吃呢