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这次尝试用新的办法烧鹌鹑，以前都是卤煮，或者是气炸。想要复刻一下街头铁板的味道，有没有烧烤炉，就想到了用王源吉的铸铁平底锅。
受热快，受热均匀，能长时间的保持高温，是铁板烧对火候的需求✅✅✅
再加上一些烧烤摊用的新香料，色香味俱全的自制铁板鹌鹑就能上桌啦
调味其实可以因人而异的调节
我大致就用了姜片，葱段，13香，盐，香叶八角磨粉，生抽老抽
喜欢吃辣的可以加辣椒面
懒人的话就直接买一包翠红烧烤料就好了
姜片下油锅之后，先把鹌鹑两面煎制金黄，然后加入调味料，可以的话，最好是分次加入少量的水，然后上下翻转，达到烧烤的效果
但是我有点懒，所以加入调味料之后两面上色之后，我就加了一点点水盖盖子炖了一下
最后的锅器通过开盖之后收汁来完成
这样做出来的鹌鹑很鲜嫩，直接上手啃😋😋😋
么么哒😘
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