最爱粤菜🍲太想吃😋只好自制香肠煲仔饭🍲
实在太想吃粤菜，又急着想吃，
灵机一动！家里刚好有香肠，立刻做过香肠煲仔饭解解嘴馋😋
### 材料：
- 大米：1杯
- 水：适量
- 广式腊肠：两根
- 青菜：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 香油：少许
- 姜丝：适量
- 葱花：适量
### 步骤：
1. **准备米饭**：
- 将大米洗净，放入砂锅或煲仔锅中，加入适量的水（大约比平时煮饭的水略少一点）。浸泡30分钟左右，这样煲出的米饭会更加松软。
2. **煮米饭**：
- 将砂锅放在火上，中火加热至水开始沸腾，然后转小火继续煮。注意不要掀盖，保持锅内的蒸汽。
3. **准备腊肠**：
- 在煮饭的同时，将广式腊肠切片备用。
4. **加腊肠**：
- 当米饭煮到水分快干时（大约15分钟后），将切好的腊肠均匀地铺在米饭上。继续小火煮5-10分钟，让腊肠的香味渗入米饭中。
5. **煮青菜**：
- 在煮饭的最后几分钟，可以将青菜放在锅中蒸熟，或者另起一锅水焯熟青菜备用。
6. **调酱汁**：
- 将生抽、老抽、蚝油、白糖和少许香油混合，搅拌均匀备用。
7. **收尾**：
- 关火后，焖5分钟，让米饭和腊肠的香味充分融合。
8. **上桌**：
- 打开锅盖，将焯好的青菜摆在米饭上，撒上姜丝和葱花。
- 最后淋上调好的酱汁即可享用。
- 如果喜欢锅巴，可以在煮饭的最后几分钟稍微加大火力，再转小火焖一会儿，这样能够形成香脆的锅巴。
- 砂锅的保温性很好，所以煮好后的米饭可以在锅中保持温热，适合慢慢享用。
最新评论 1
:腊肠必须是灵魂所在