廣東人最愛怎可能少咗吃雞！今晚用咗半只雞來做白切雞，把雞用鹽洗乾淨，煲一鍋可以浸過只雞的滾水放幾片薑，放幾顆蔥段再放兩茶匙鹽，先用滾水淋幾次只雞，再放入滾水𥚃面滾水煮十分鐘，然後細火微滾煨佢35分鐘，我全程冇冚蓋，今次浸出嚟隻雞皮脆肉滑好正。白切雞的靈魂就是薑蓉，薑蓉、我加咗少少蔥粒再加入適量鹽、生抽、雞粉、用雞膏炸出雞油淋入薑蓉再加一小匙雞湯攪拌均勻即可。另外整多一個泰式酸辣醬。
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