Whole Foods 的猪肉🐷打折啦！看到猴父子家猪肉打折，迫不及待去买了一些高品质的猪肉。这次打折的是带骨的猪里脊，英文叫它叫Bone In Pork Loin Chops。$4.87/磅。这种特别好用，可谓是两用。把猪骨剔下来（其实就是排骨那一部分）可以煮汤喝。肉的部分是非常高品质的、humane certified养殖的🐷的肉肉，带着一点点肥，差不多肥一瘦九的品质。这种猪里脊，不是那种特别柴的全是瘦肉的猪里脊。它特嫩，还带着一点油脂。这种里脊肉搭配他家的五花肉，自己绞猪肉馅，绝对能customize出符合自己🏠心意的猪绞肉。
各种超市虽然买猪肉馅ground pork🐷很好买，但是想买到肥瘦比例合自己心意的、猪的品质有保证的、人道主义的猪肉馅，选择就没有那么宽泛了。市面上一般市售包装好的猪肉馅的肥瘦比例都是肥二瘦八。有的时候想吃点肥多一点的，比如说肥瘦是三七开的，那就需要自己来调。
Whole Foods 买一块儿有机的姜，他家的有机姜也很好用，洗干净、去掉皮、切成块儿，可以混合猪里脊和猪五花，按照自己想要的比例做ground pork🐷。
绞肉机我用的 Joydeem ，从 Amazon 亚马逊 买的，很好用。这个绞肉机是那种点按式的，自带三个不同size的container，我一般就用最大的那个来搅猪肉馅儿。
图1是我自己搅出来的猪肉馅儿，成品基本就是三七开的肥和瘦的比例。这样肥多一点，油脂也丰富一些。在调好的猪肉馅儿的基础上，可以自己去兑大料水。可以用葱姜或者一些香料spice泡水，然后把那个水打到调好的猪肉里面去和馅儿。
这几种食材和机器在手，彻底实现🐷肉馅自由啦！
