这款南瓜花环面包就是秋天的味道，每年南瓜季必做。
特别是这时候南瓜甜品吃起来最应景，不仅大人喜欢，孩子们也会特别开心。
材料简单，做法不复杂，跟着上图的步骤一定能成功！不需要蒸南瓜，tradejoes的南瓜泥就可以。
🎃提前一晚准备波兰种：
•高筋面粉 28g
•水 28g
•酵母 1g
🎃主面团：
• 高筋面粉 215g
• 白砂糖 28g
• 盐 2.5g
• 奶粉 10g
• 全蛋液 25g
• 水 115g
• 黄油 14g
🎃馅料：
• 奶油奶酪 (cream cheese) 40g
• 炼乳 8g
• 奶粉 16g
• 黄油 8g
• 南瓜泥 (推荐用 Trader Joe’s 南瓜罐头) 215g
🎃步骤：
1. 波兰种准备： 先将波兰种的高粉、水和酵母混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵一小时左右，再放入冰箱冷藏12-16小时，直到起泡、蓬松。
2. 制作面团： 在厨师机中加入主面团中的所有材料，除了黄油。搅拌均匀后，逐步将波兰种加入其中，继续搅拌至面团成手套膜。最后加入软化的黄油，搅拌均匀。
3. 第一次发酵： 让面团在室温下发酵1-2小时，直到体积翻倍。
4. 准备南瓜奶酪馅料： 在小锅中将奶油奶酪、炼乳、奶粉和黄油混合，加热至馅料浓稠、成团，水分基本蒸发，然后加入南瓜泥拌匀，晾凉备用。
5. 面团整形： 发酵后的面团分割成10个小面团。每个小面团擀成薄片，然后均匀涂抹上准备好的南瓜奶酪馅料。把面团从长边卷起，形成长条状，然后将长条切成三段，头部不要切断，编成辫子。
6. 摆成花环形状： 将编好的面团段摆成花环状，放在铺有烤纸的烤盘上。
7. 第二次发酵： 盖上保鲜膜，让面团再次发酵30-45分钟，直到花环变得更蓬松。
8. 烘烤： 烤箱预热至300°F（约150°C），将面包放入烘烤约15分钟，直到表面金黄酥脆。
🎃带有浓郁的南瓜香气满屋飘香，加着奶油奶酪的绵密口感，尤其适合秋天的氛围。无论是作为秋日的早餐、下午茶，还是带去万圣节派对，都会让人赞不绝口！有空就试试吧
最新评论 16
:看起来好有食欲![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
:这做的太漂亮啦
:谢谢亲爱滴
:哇，卖相太诱人了🤤🤤
:谢谢亲爱滴
:好棒呀
:谢谢
:哇哇，历害
:谢谢亲
:美味与颜值并存
:谢谢
:好手艺
:谢谢啊
:已经闻到南瓜和面粉的香味了，这几天的早餐和下午茶都有，又发现一个烘焙能手
:说的真的好，谢谢哈
回复 @eeeiiiifff:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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