纽约芝士蛋糕-简直就是芝士爱好者的福音呀
芝士蛋糕是我为数不多的能做成功的蛋糕了
因为觉得简单，只需要把所有材料混合就行，虽然台面也是搞得乱七八糟的但是不影响它成功啦
🌟奶酪醇厚微酸 奶油浓郁顺滑
充满黄油香味的酥脆饼底 清新的柠檬香气
🌟饼干底：消化饼干120克 黄油70克
🌟芝士部分：奶油奶酪300克 白巧克力20克 白砂糖40克 酸奶油60克 黄油50克 淡奶油30克 柠檬皮屑一个柠檬汁7克
🌟表面部分：酸奶油150克 柠檬汁7克 白砂糖20克
1️⃣消化饼干装进保鲜袋 用擀面杖压碎倒入碗里 黄油隔水融化成液体 和饼干碎混合搅拌均匀
2️⃣混合好的饼干碎倒进戚风磨具 用圆柱形的杯子或物体把饼干碎沿磨具底部四周均匀压平 压紧实 放入冰箱冷藏
3️⃣混合好的饼干碎倒进六寸戚风磨具 用圆柱形的杯子或物体把饼干碎沿磨具底部四周均匀压平 压紧实 放入冰箱冷藏
4️⃣奶油奶酪 白巧克力 白砂糖 隔热水软化 加入黄油继续融化成液体状 打入一个鸡蛋 加入酸奶油 淡奶油 柠檬汁 削入一个柠檬的皮屑 搅拌至细腻顺滑无颗粒状 如果有颗粒用筛网过下筛
5️⃣ 把冷藏好的模具从冰箱取出 倒入面糊 烤箱预热180度 烤30分钟 烤好冷藏过夜
6️⃣ 酸奶油加 柠檬汁 白砂糖 搅拌均匀 淋在蛋糕顶部抹平即可
‼️ 没有酸奶油可以用浓稠的酸奶代替
🌟酸奶油中和了芝士的甜腻，底部的饼干碎更增加了蛋糕的口感，下午茶在来杯咖啡真的完美👍
最新评论 2
:看着就好美味！
:谢谢