麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。下面是家常版麻婆豆腐的简单做法：
材料：
• 豆腐 1块（约500克）
• 牛肉末或猪肉末 100克
• 豆瓣酱 2大勺
• 花椒粉 1小勺
• 辣椒粉 1小勺（根据个人口味调整）
• 蒜瓣 3-4瓣，切末
• 姜 1小块，切末
• 青蒜或小葱 1根，切段
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精或味精 少许（可选）
• 水淀粉 适量
做法：
1. 豆腐切成1.5厘米左右的小块，放入加盐的沸水中焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。
2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入牛肉末或猪肉末，炒至变色。
3. 加入豆瓣酱，炒出红油。
4. 加入蒜末和姜末，炒出香味。
5. 加入适量的水，水量以能没过豆腐为宜。
6. 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上调料。
7. 加入适量的盐和鸡精或味精调味。
8. 煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
9. 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
10. 最后撒上花椒粉和辣椒粉，再撒上青蒜段或小葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
• 豆腐焯水可以去除豆腥味，并且使豆腐在烹饪过程中不易碎。
• 豆瓣酱和花椒粉是麻婆豆腐的关键调料，可以根据个人口味调整用量。
• 勾芡可以使豆腐更加入味，但不要过于浓稠，以免影响口感。
你可以根据自己的口味和喜好，调整材料和调料，制作出美味的家常版麻婆豆腐了。
