🌟 如果你还没试过这个古早网红“墨西哥咖啡面包”，那一定要动手做一次！每一口都是浓郁的咖啡香+松软的口感，轻松秒杀面包店～想当年它可是风靡一时，现在想吃只能自己做了！
这次分享的方子超详细，绝对零失败👇👇
🌼【面团部分】：
👉 高筋粉 250克
👉 奶粉 15克
👉 耐高糖干酵母 3克
👉 水 135克
👉 砂糖 45克
👉 全蛋液 25克
👉 黄油 25克
做法：
1️⃣ 将除黄油以外的所有材料混合，揉至光滑细腻状态（面团能拉出薄膜）。
2️⃣ 加入软化的黄油，继续揉至面团可以撑出结实有弹性的透明薄膜。
3️⃣ 整理成圆形，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大（约26°C，1小时）。
4️⃣ 发酵完成后，面团表面撒少许面粉，轻压排气，分成8份，滚圆后静置松弛15分钟。
🌸【酥皮酱部分】：
👉 黄油 50克
👉 糖粉 50克
👉 常温全蛋液 50克
👉 低筋粉 50克
👉 速溶咖啡粉 5克
做法：
1️⃣ 黄油软化后加入糖粉，压拌均匀。
2️⃣ 分次加入常温蛋液，每次都要充分乳化再加入下一次蛋液（天气冷时可隔温水操作）。
3️⃣ 筛入低筋粉和咖啡粉，拌匀，装入裱花袋备用。
4️⃣ 将酥皮酱挤在发酵好的面团顶部（建议挤满2/3的面团表面，想更饱满的“帽檐”，可以挤多一点）。
🍞【烘焙环节】：
将面团放入预热好的烤箱，中层上下火180°C/325℉，烤15-18分钟。
💡 注意：刚出炉的酥皮和面包都很软，建议用油纸垫底操作哦！
最新评论 7
:太厉害了
:谢谢亲
:已经闻到咖啡的香味了，这和外面卖的根本没有区别
:谢谢，咖啡绝配
回复 @eeeiiiifff:我同意👍
:哇，你这个手艺真的越来越牛
:谢谢亲爱滴