很多人为了练习Latte art，一天做好多杯咖啡，又不敢全喝只好把咖啡喂下水道。练掉了几十包豆子和好几百加仑的牛奶，我觉得好可惜，所以跑出来分享一下自己的练习方法。
所需材料：
可可粉或者抹茶粉一包；
牛奶1-2桶；
意式咖啡机一台；
拉花缸一个；
调料罐一个；
打好奶泡才能成就好拉花，优秀的奶泡应该流动性强且光滑绵密，此处省略一万字。我的重点不是讲怎么拉花，是想讲怎么练才能最大限度循环使用牛奶。可可粉或抹茶粉很容易和牛奶分离沉淀，因此他们是替代咖啡基底帮助大家练习的好帮手。我练习的时候一般边上会放一个大的容器。练习的时候，先取一勺抹茶粉，用20-30ml开水将它冲开，搅匀(浓度和espresso差不多就行了)。然后按照正常的拉花流程走一遍。想喝的时候我就喝，不想喝的时候我就把它倒到大容器里。喝不完的全部放到冰箱里隔夜之后抹茶粉会沉淀在缸底，上层的牛奶就可以轻轻倒出来接着第2天练习使用，沉淀的抹茶浆搅一搅也可以接着用！分离出来的牛奶有一点点浅绿色，但是不影响牛奶打发，和抹茶基底有一定色差，所以练习的时候依然能看到花纹。可可粉的使用同理。有时还可以使用调料罐，把抹茶粉/可可粉倒到调料罐里，在拉花之前轻轻把抹茶粉均匀地撒在抹茶基底上，有助于增加拉花的对比度。练习的牛奶最好分成两份，一份在外面使用的时候，另一份在冰箱里沉淀。
随便放几张练习图，图1-2是用这个方法的拉的，可以看出，即便是循环使用的牛奶也可以产生明显的压纹。
彩蛋：最近很多咖啡馆引入的🌈彩虹拉花其实只是在拉花之前在奶泡表面随意加点各种颜色的食用色素，然后再拉花，不过我有点欣赏不来，觉得不太好看。
没什么说的了，祝大家练习愉快~ 🥰
注：机子是好几年前的德龙ECP3420 目前售价$100内。拉花缸 rattleware，用了好几年了没换过，挺喜欢的。
最新评论 16
:其实就是用拉花失败的咖啡可以加点糖放冰箱里面保存用作冰咖啡，因为牛奶打泡的时候会加热到差不多70摄氏度（157华氏度？），加上用的咖啡豆比较好的话不会说会变得很酸，放放冰箱应该可以保存几天，我平时上班去冲一杯latte喝到晚上，有时候放到第二天没有呀坏😂
:要说放的话一周都不会坏呢
回复 @和鸡翅膀手牵手的肥兔子酱:我试试看
:这个拉花方法真好～Mark
:希望有帮到你！
:可以送给朋友喝~~哈哈! 我也想学拉花
:哈哈我直接买了个小号饮料桶带水龙头的那种，放在公共区域送大家喝了。
回复 @和鸡翅膀手牵手的肥兔子酱:哈哈哈 那不错啊!
:好赞
:谢谢🥰
:用什么牛奶有讲究吗？
:全脂最容易。但是豆浆和豆奶和椰奶也能打得好。
:赞！方法好机智~ 超级同意你的观点！没有必要过分纠结机器奶缸豆子牛奶，技术过硬什么机器都能拉花的🙈
:🥰 我很喜欢你的主页！
:👍🏻
:谢谢支持~